le gratin de courge savoureux est un plat qui allie simplicité et raffinement. parfait pour les journées d’automne où l’on recherche un peu de réconfort, ce gratin est facile à préparer et fera le bonheur de toute la famille. bien qu’il n’intègre que des ingrédients secs, chaque élément contribue à un goût riche et nourrissant.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en graisses, idéal pour un repas réconfortant.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines grâce au parmesan.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au parmesan.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées.
Par 100 g de recette
164 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 14.8 g —
Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
289 kcal
Prot. 15.6 g —
Gluc. 26.1 g —
Lip. 14.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.8 g |
| dont sucres | 10.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la courge
Réhydratez la courge séchée dans de l’eau chaude pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
2. Assaisonnement
Dans un bol, mélangez l’ail déshydraté, la poudre de noix de muscade, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Ajoutez la crème en poudre et mélangez bien.
3. Montage du gratin
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de courge réhydratée. Ajoutez une fine couche du mélange d’assaisonnement, puis une couche de parmesan râpé. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par du parmesan.
4. Cuisson
Enfournez le gratin pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, n’hésitez pas à saupoudrer quelques noisettes concassées avant d’enfourner. Cela ajoutera du croquant à votre plat.
Accords mets et vins
Servez ce gratin avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre pour compléter les saveurs douces de la courge.
L’info en plus
Originaire d’Europe, le gratin est une technique culinaire souvent utilisée pour réaliser des plats conviviaux et réconfortants. Parfaitement adapté aux légumes racines, il permet de sublimer leur goût tout en offrant une texture fondante.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le gratin directement dans un plat à gratin en céramique blanche. Accompagnez chaque part d’une cuillère en inox pour une touche moderne et sophistiquée.
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