Huîtres à la plancha : découvrez la recette savoureuse

Huîtres à la plancha : découvrez la recette savoureuse

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Saint Valentin générique

Les huîtres, ce mets précieux lié à la mer, nous offrent une expérience culinaire unique. Les servir à la plancha transforme ce fruit de mer en une gourmandise grillée aux saveurs délicates et iodées. Cette recette enchantera vos convives et apportera une touche d’originalité à votre table.

10 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Plat énergétique Assez salé Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses avec un apport notable en protéines.
Protéines : Apport significatif en protéines grâce aux huîtres.
Sel : La recette est assez salée en raison de l'ajout de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
97 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 3.6 g — Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
310 kcal
Prot. 21.2 g — Gluc. 11.5 g — Lip. 18.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 97 kcal
Lipides
Matières grasses 5.9 g
dont acides gras saturés 1 g
Glucides
Glucides totaux 3.6 g
dont sucres 0.5 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.92 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des huîtres

Ouvrez délicatement les huîtres avec un couteau à huîtres, jetez la première eau. Laissez reposer quelques minutes pour qu’elles refassent leur eau naturellement.

2. Préparation de la marinade

Mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le piment d’Espelette et le jus de citron dans un bol. Badigeonnez généreusement chaque huître avec ce mélange.

3. Cuisson à la plancha

Chauffez la plancha à feu moyen. Disposez les huîtres sur la plaque chaude, côté coquille dessous. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les huîtres soient juste fermes au toucher.

4. Finalisation

Retirez les huîtres de la plancha avec une pince de cuisine. Saupoudrez de fleur de sel avant de servir chaud.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus fumé, ajoutez quelques copeaux de bois de hêtre sous la plancha lors de la cuisson. Cela apportera une nuance boisée à vos huîtres.

Accords mets-vins

Les huîtres à la plancha se marient parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre. Leur minéralité et leur fraîcheur accompagnent à merveille les saveurs marines des huîtres.

L’info en plus

La plancha, originaire d’Espagne, offre une cuisson au contact qui préserve les saveurs des aliments. Utilisée autrefois pour les fêtes en plein air, elle est devenue un ustensile incontournable pour les amateurs de cuisine en extérieur.

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Comment servir

Disposez les huîtres dans un plat à huîtres en céramique pour une présentation élégante. Vous pouvez ajouter quelques quartiers de citron sur le côté. Accompagnez le plat de fines tranches de pain de seigle légèrement grillées.

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