Les huîtres, ce mets précieux lié à la mer, nous offrent une expérience culinaire unique. Les servir à la plancha transforme ce fruit de mer en une gourmandise grillée aux saveurs délicates et iodées. Cette recette enchantera vos convives et apportera une touche d’originalité à votre table.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses avec un apport notable en protéines.
Protéines : Apport significatif en protéines grâce aux huîtres.
Sel : La recette est assez salée en raison de l'ajout de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 97 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des huîtres
Ouvrez délicatement les huîtres avec un couteau à huîtres, jetez la première eau. Laissez reposer quelques minutes pour qu’elles refassent leur eau naturellement.
2. Préparation de la marinade
Mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le piment d’Espelette et le jus de citron dans un bol. Badigeonnez généreusement chaque huître avec ce mélange.
3. Cuisson à la plancha
Chauffez la plancha à feu moyen. Disposez les huîtres sur la plaque chaude, côté coquille dessous. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les huîtres soient juste fermes au toucher.
4. Finalisation
Retirez les huîtres de la plancha avec une pince de cuisine. Saupoudrez de fleur de sel avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus fumé, ajoutez quelques copeaux de bois de hêtre sous la plancha lors de la cuisson. Cela apportera une nuance boisée à vos huîtres.
Accords mets-vins
Les huîtres à la plancha se marient parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre. Leur minéralité et leur fraîcheur accompagnent à merveille les saveurs marines des huîtres.
L’info en plus
La plancha, originaire d’Espagne, offre une cuisson au contact qui préserve les saveurs des aliments. Utilisée autrefois pour les fêtes en plein air, elle est devenue un ustensile incontournable pour les amateurs de cuisine en extérieur.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Malaga XL - Plancha électrique - 6 à 8 personnes - 2000W - NoirCUISSON EFFICACE : puissance de 2000 W pour une surface de chauffe homogène et des aliments parfaitement cuits. CUISSON MAÎTRISEE :Thermostat réglable multi positions pour une température de cuisson ajustable à tous les types d’aliments : viandes, poissons, œufs, légumes, fruits. LARGE SURFACE DE CUISSON : taille XL 51 x 25,5 cmpour cuire en même temps plusieurs aliments. Capacité pour 6 à 8 personnes. CUISSON SAINE: revêtement antiadhésif, pas de nécessité d’ajout de matière grasse. Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans59,99 €44,99 €-25%
-
LITTLE BALANCE 8239 Happy Plancha 90, Plancha électrique 8-10 personnes, Plaque XXL anti-adhésive, Tout aliment, 2000W, Noir/IPlancha électrique pour griller viandes, poissons, saucisses, légumes, pommes de terre, tout type d'aliments sans aucune matière grasse - A l'intérieur ou à l'extérieur pour des moments conviviaux entre amis ou en famille Très grande plaque de cuisson XXL 90 x 23 cm : Idéal pour 8 à 10 personnes - Revêtement en fonte d'aluminium anti-adhésif, qui n'attache pas Récupération des graisses grâce à son bac à jus, amovible - Compatible lave-vaisselle Thermostat réglable thermostatique : 5 positions jusqu'à 240 ° C : réglez et adaptez la température de cuisson de votre Happy Plancha en fonction de vos plats et de vos goûts Temps de chauffe de l'appareil rapide (moins de 5 min) - Puissance 2000 W - Position Arrêt - Voyant lumineux de contrôle 2 poignées isolantes pour déplacer facilement et en toute sécurité votre Happy Plancha, sans brûlures - 4 pieds anti-dérapants pour une parfaite stabilité sur la table, sans aucun risque de chute34,99 €
-
Couteau à huîtres PRESTO SEAFOODExcellent pour ouvrir facilement les huîtres. Fabriqué en acier inoxydable de première qualité et en plastique résistant, peut être nettoyé au lave-vaisselle. 3 ans de garantie.5,40 €
-
La Bonne Graine - Lancette à huîtres inox, manche bois palissandre 16cmLA REFERENCE DES ECAILLERS POUR DES HUITRES OUVERTES EN TOUTE SECURITE : La lancette à huîtres de la marque La Bonne Graine est idéale pour ouvrir les huîtres facilement et en toute sécurité. MATÉRIAUX PROFESSIONNELS : La lancette à huîtres est conçue en inox et son manche est en bois palissandre, pour une utilisation durable et une robustesse à toute épreuve. DIMENSIONS OPTIMALES : La lancette à huîtres de la marque La Bonne Graine permet d'ouvrir les huîtres rapidement et sans effort. Elle mesure 16 cm de longueur pour un poids de 78 g. ENTRETIEN FACILE : Il est conseillé de bien laver votre lancette à huîtres à l’aide d’un liquide vaisselle sans utiliser d’éponge abrasive. Pensez à bien sécher votre équipement de cuisine. ENTREPRISE FRANÇAISE : Avec plus de 70 ans d’expertise au service de la créativité et de l’efficacité en cuisine, Louis Tellier a à cœur de proposer toujours plus de produits innovants et de qualité.6,90 €
Comment servir
Disposez les huîtres dans un plat à huîtres en céramique pour une présentation élégante. Vous pouvez ajouter quelques quartiers de citron sur le côté. Accompagnez le plat de fines tranches de pain de seigle légèrement grillées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Vyloky Assiettes à huîtres en céramique - 4 tailles différentes - Plats de service élégants pour huîtres, entrées et desserts - Idéal pour les fêtes et l'utilisation quotidienneForme réaliste de coquilles d'huîtres : le bol design tridimensionnel réaliste imite parfaitement la forme naturelle d'une huître. Idéal comme plateau de service pour les fruits de mer, comme objet de décoration pour les fêtes ou comme accessoire créatif pour la maison. Céramique de haute qualité et cuisson à haute température : fabriqué en matériau céramique de qualité supérieure, cuit à plus de 1200 °C pour une haute densité et une faible absorption d'eau. Résiste aux taches et aux odeurs pour une fraîcheur durable. Polyvalentes pour la cuisine : passe au micro-ondes pour réchauffer, au lave-vaisselle pour un nettoyage facile, au four pour garder au chaud et à l'armoire de désinfection pour l'hygiène – pour un maximum de confort. Plusieurs tailles disponibles : disponible en 24 cm (environ 24 cm) et autres tailles. Parfait comme pièce unique ou comme ensemble pour un service varié et différentes portions. Le partenaire idéal pour vos plats : le design incurvé unique présente de manière optimale les huîtres, sashimi, sushis, antipasti, fruits, noix ou sauces et fait ressortir chaque plat comme si vous étiez dans un restaurant gastronomique.24,54 €
-
Alipis Assiette Céramique Coquille Huître 200ml Plat de Service BanquetsCéramique Robuste Aux Chocs: Élaborée à partir d'une terre cuite sélectionnée pour sa densité supérieure, cette vaisselle offre une résistance accrue contre les impacts accidentels lors des manipulations intenses. Sa composition strictement alimentaire vous assure une absence totale de substances nocives, ce qui la rend entièrement adaptée au contact direct avec vos préparations culinaires, tout en supportant les exigences des cuisines professionnelles et des événements très fréquentés Design Coquille D'huître Réaliste: Inspiré par les formes organiques marines, ce plat de présentation se distingue par sa silhouette texturée qui attire immédiatement le regard de_vos convives. Cette conception minutieuse ne se contente pas de présenter vos mets, elle rehausse l'esthétique globale de votre décoration de table, créant une ambiance marine sophistiquée qui convient particulièrement bien aux réceptions thématiques ou aux dîners élégants organisés à votre domicile Dimensions Précises Pour Le Service: Avec un format mesurant exactement 19,40 x 11,50 x 4,60 centimètres et une contenance de 200 millilitres, ce récipient trouve le juste équilibre entre compacité et utilité. Cette volumétrie spécifique permet de portionner adéquatement une salade de fruits frais, des amuse-bouches ou des sauces variées, tout en optimisant l'espace disponible sur vos plateaux sans jamais encombrer la zone de dégustation réservée à vos invités Nettoyage Simplifié Au Quotidien: Grâce à l'application d'un émail lisse sur l'ensemble de sa surface, ce bol empêche les résidus alimentaires de s'incruster après le repas. Vous pouvez l'insérer directement dans votre lave-vaisselle pour un gain de temps considérable, ou le rincer rapidement à l'eau claire, vous évitant ainsi un entretien fastidieux et vous permettant de vous concentrer pleinement sur la réussite de votre événement culinaire et le confort de votre_entourage Polyvalence D'usage Multi-scénarios: Cet article transcende sa fonction première en s'adaptant à une grande variété d'applications gastronomiques et décoratives. Que vous ayez besoin d'un contenant pour séparer vos ingrédients lors de la préparation, d'un ramequin pour vos condiments sur la table à manger, ou même d'une petite coupelle de rangement décorative pour votre intérieur, sa structure ingénieuse répond efficacement à toutes vos attentes pratiques et esthétiques22,51 €




