lorsqu’on cherche à combiner mer et terre dans un même plat, les huîtres et frites sont une option originale et savoureuse. ce contraste entre le moelleux des huîtres et le croustillant des frites vous garantit une expérience gastronomique exceptionnelle.
20 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
439 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 16.4 g —
Lip. 39.3 g
Par portion (4 parts)
1441 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 53.8 g —
Lip. 129 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 439 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 39.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.4 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des huîtres
Ouvrez les huîtres à l’aide d’un couteau à huîtres. veillez à ne pas perdre leur eau lors de cette opération.
2. Préparation des frites
Faites chauffer l’huile dans une friteuse jusqu’à ce qu’elle atteigne 180°C. plongez-y les frites surgelées et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Enrobage des huîtres
Trempez les huîtres dans un peu d’eau, puis roulez-les dans la chapelure japonaise (panko). assurez-vous qu’elles soient bien couvertes.
4. Cuisson des huîtres
Dans la même friteuse, faites frire les huîtres panées pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Saler et poivrer
Assaisonnez les frites et les huîtres de sel et de poivre juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de friteuse, une grande casserole peut très bien faire l’affaire pour cuire les frites et les huîtres. veillez cependant à surveiller la température de l’huile.
Vin blanc
Un muscadet sur lie ou un chablis accompagneront parfaitement les huîtres et frites.
L’info en plus
Les huîtres sont un incontournable de la cuisine française, particulièrement appréciées pendant les fêtes de fin d’année.
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Comment présenter
Présentez ce plat dans des assiettes à fruits de mer, accompagnées de quartiers de citron pour rehausser la saveur des huîtres.
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