Sous le soleil de juillet, une boisson traverse les décennies sans prendre une ride : la limonade à la menthe. Sur les terrasses comme dans les cuisines familiales, ce breuvage acidulé et parfumé s’impose chaque été comme la référence incontournable pour se rafraîchir. Retour sur une recette simple, mais qui demande tout de même quelques précisions techniques pour être réussie à la perfection.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette limonade à la menthe est une boisson très légère et peu énergétique, idéale pour se rafraîchir en été sans culpabilité.
Protéines : L'apport protéique est quasi inexistant, ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et d'eau.
Sel : La teneur en sel est extrêmement faible, ce qui en fait une boisson adaptée à tous les régimes.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La teneur en sucres provient essentiellement du sirop ajouté et du jus de citron naturel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 34 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.5 g |
| dont sucres | 7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop de sucre
Dans une casserole, verser le sucre et 20 centilitres d’eau. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, sans laisser bouillir trop longtemps. Ce sirop simple (sirop de sucre et d’eau à parts égales, utilisé pour sucrer les boissons froides sans laisser de grains) doit refroidir avant utilisation.
2. Presser les citrons
À l’aide d’un presse-agrume, extraire le jus des six citrons. Filtrer avec une passoire fine pour retirer les pépins et la pulpe trop épaisse.
3. Piler la menthe
Dans le fond de la carafe, déposer les feuilles de menthe fraîche. Avec un pilon à cocktail, écraser légèrement les feuilles pour libérer leurs huiles essentielles et leur parfum, sans les réduire en purée.
4. Assembler la limonade
Verser le jus de citron, le sirop refroidi et l’eau plate dans la carafe. Mélanger doucement à l’aide d’une cuillère à long manche pour bien répartir les saveurs.
5. Ajouter l’eau gazeuse et les glaçons
Juste avant de servir, incorporer l’eau gazeuse pour apporter du pétillant, puis ajouter une belle quantité de glaçons. Servir immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur de la boisson.
Mon astuce de chef
Pour une limonade encore plus parfumée, laisser infuser les feuilles de menthe pilées dans le sirop chaud pendant dix minutes avant de filtrer. La chaleur permet de mieux diffuser les arômes de la menthe dans tout le mélange.
Une variante pour les grandes occasions
Pour twister cette limonade lors d’un apéritif entre amis, quelques feuilles de basilic frais ou un trait de sirop de fleur de sureau apportent une touche originale sans dénaturer la fraîcheur naturelle de la recette.
L’info en plus
La limonade à la menthe puise ses origines dans les traditions du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient, où citron et menthe se marient depuis des siècles dans des boissons rafraîchissantes servies lors des fortes chaleurs. En France, elle s’est démocratisée dans les cafés dès le début du XXe siècle, devenant un classique estival incontournable.
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Comment servir la limonade à la menthe
Pour une présentation soignée, verser la limonade dans des verres à long pied ou des verres type highball (grand verre droit et fin, traditionnellement utilisé pour les cocktails longs). Ajouter une rondelle de citron et une feuille de menthe fraîche sur le bord du verre pour la touche finale. Un pichet en verre transparent sur la table permet aux convives de se servir eux-mêmes tout au long du repas.
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