Découvrez comment préparer un magret de canard savoureux, croustillant en surface et tendre à souhait. Ce plat emblématique de la cuisine française se réalise facilement au four pour le plaisir de vos convives.
10 minutes
30 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines animales.
Sel : La teneur en sel reste modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 299 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.1 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.8 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.9 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation des magrets
Incisez la peau des magrets en croisillons sans entailler la chair. Assaisonnez-les de sel, poivre et herbes de Provence. Passez à feu vif, côté peau en dessous, dans une poêle chaude pour faire fondre un peu de graisse.
3. Cuisson des magrets
Disposez les magrets, peau vers le haut, sur une plaque de cuisson antiadhésive. Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon la cuisson souhaitée.
4. Préparation de la sauce
Dans une petite casserole, mélangez le miel et le vinaigre balsamique. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à réduction de moitié.
5. Servir
Laissez reposer les magrets 5 minutes avant de les trancher en biais. Nappez-les de la sauce au miel et balsamique.
Mon astuce de chef
Pour une belle coloration de la peau des magrets, passez quelques minutes sous le gril du four à la fin de la cuisson.
Accord mets vins
Un vin rouge puissant et charpenté comme un Saint-Émilion complétera à merveille ce plat.
L’info en plus
Le magret de canard est une spécialité typique du sud-ouest de la France.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Success Plaque à pâtisserie 38x28 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J5547002DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France16,99 € -
De Buyer - Plaque patissière CHOC en aluminium antiadhésif - 40 x 30 cm -, NoirPLAQUE MULTIFONCTION : Avec son revêtement antiadhésif, la plaque pâtissière de cuisson est parfaite pour les cuissons délicates, comme les viennoiseries, les galettes, les tuiles ou les langues de chat. ANTIADHÉSIVE : Elle possède d'excellentes propriétés antiadhésives vous permettant un décollement facile de vos préparations. UTILISATION : Veillez à ne pas chauffer à vide, ni surchauffer cette plaque, mais aussi à éviter tout choc thermique. SURFACE UTILE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27,5 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main avec une éponge non-abrasive, ne pas mettre au lave-vaisselle.30,25 €26,60 €-12%
Astuces de présentation
Servez les magrets découpés en tranches épaisses sur un plat de présentation ovale pour rappeler l’origine française du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Nizirioo Lot De 3 Plateau De Service, Plateaux Ovales En Acier Inoxydable, Plateaux De Service Ovale Plat Inox Bol Décoratif Pour Présenter Des Fruits, Des Légumes, Des Bonbons (Argenté)⊙【Contenu de la livraison】vous recevrez 3 plateau de service en acier inoxydable de qualité supérieure, parfait pour les petits objets tels que le café ou les théières ou les chocolats ⊙【Matériau en acier inoxydable épais】Plateau De Service Fait en acier inoxydable de haute qualité. Le matériau est robuste, résistant aux chutes et à lusure, en acier inoxydable de qualité alimentaire, les métaux lourds ne sont pas dépassés, résistant à la corrosion et sans rouille. ⊙【Style Moderne】Les Plateau De Service ovale et d'aspect brillant dégagent une touche de modernité dans chaque maison, appartement de vacances ou bureau ! ⊙【Facile à nettoyer】Plateau De Service En acier inoxydable, facile à nettoyer et sans taches, convient aux cantines pour transporter la nourriture, les boissons ou les couverts de la cuisine à la table ou au jardin. Grand fond antidérapant, améliore grandement lefficacité du travail. ⊙【Polyvalent】Le plateau de service est idéal pour la maison, les fêtes de jardin, les excursions mais aussi dans les restaurants.22,99 € -
HENDI Plat ovale, Silver, 350 x 240 mmOvale 350mm longueur 240mm largeur7,14 €
