le mannele est une douce tradition alsacienne qui réchauffe le cœur en hiver. ces adorables petits bonshommes en brioche, souvent préparés pour la saint-nicolas, prennent une tournure encore plus gourmande lorsqu’ils s’habillent de chocolat. véritable invitation à la gourmandise, cette recette convient parfaitement aux amateurs de pâtisserie et à ceux qui aiment partager un moment de douceur en famille.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette gourmande et plutôt énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 48.3 g —
Lip. 16.6 g
Par portion (4 parts)
586 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 77.3 g —
Lip. 26.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 367 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.3 g |
| dont sucres | 17.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le lait en poudre, le cacao et l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez le beurre mou et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.
2. Ajout des pépites de chocolat
Intégrez les pépites de chocolat à la pâte. Assurez-vous qu’elles soient bien réparties. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage des mannelés
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 1 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce en forme de mannele pour découper des petits bonshommes. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuisson
Enfournez les mannelés pour environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez enrober vos mannelés de chocolat fondu une fois cuits et refroidis. Cela apportera un croquant irrésistible.
Chocolat chaud à la cannelle
Un chocolat chaud parfumé à la cannelle accompagnera parfaitement vos mannelés, réchauffant l’atmosphère pour une dégustation tout en douceur.
L’info en plus
Originaire d’alsace, le mannele est traditionnellement préparé pour la fête de la saint-nicolas. Sa forme de petit bonhomme amuse les enfants et sa texture moelleuse, agrémentée de chocolat, séduit les plus grands.
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Comment présenter
Servez vos mannelés sur une planche en bois pour un effet rustique. Accompagnez-les de petites tasses en céramique remplies de chocolat chaud pour une dégustation conviviale.
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