Mazurek de Pâques : gâteau polonais aux fruits secs

Mazurek de Pâques : gâteau polonais aux fruits secs

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cuisine recettes - Promotion standard

Le mazurek est un gâteau traditionnel polonais, généralement préparé pour Pâques. Caractérisé par sa pâte sablée et sa garniture généreuse en fruits secs, c’est un dessert aussi gourmand qu’élégant, parfait pour les célébrations de printemps.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Très sucré Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce mazurek est un dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 56.7 g — Lip. 21.7 g
Par portion (4 parts)
951 kcal
Prot. 13.6 g — Gluc. 134.7 g — Lip. 51.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 400 kcal
Lipides
Matières grasses 21.7 g
dont acides gras saturés 9 g
Glucides
Glucides totaux 56.7 g
dont sucres 29.7 g
Autres
Protéines 5.7 g
Fibres 3.7 g
Sel 0.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Mélanger la farine, le sucre glace et le beurre jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajouter l’œuf et pétrir jusqu’à formation d’une boule homogène.

2. Etaler et cuire la pâte

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire 15 à 20 minutes.

3. Garnir

Sortir la pâte du four et la laisser refroidir. Étaler la confiture d’abricot dessus, puis parsemer d’amandes effilées, noisettes, dattes et figues.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour un goût plus savoureux, toastez les amandes et noisettes quelques minutes avant de les utiliser.

Accord avec une boisson

Pour accompagner ce dessert, un thé noir fumé se mariera à merveille avec les saveurs des fruits secs.

L’info en plus

Le mazurek est l’un des desserts emblématiques de la Pologne. Il est traditionnellement préparé pour célébrer Pâques, marquant la fin du carême. Chaque famille polonaise a sa propre recette, souvent transmise de génération en génération.

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Astuces de présentation

Présentez le mazurek sur un plat de présentation gâteau. Découpez-le en tranches pour que chaque convive puisse apprécier les couches de pâte et de garnitures exquises.

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