Le mazurek est un gâteau traditionnel polonais, généralement préparé pour Pâques. Caractérisé par sa pâte sablée et sa garniture généreuse en fruits secs, c’est un dessert aussi gourmand qu’élégant, parfait pour les célébrations de printemps.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce mazurek est un dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 56.7 g —
Lip. 21.7 g
Par portion (4 parts)
951 kcal
Prot. 13.6 g —
Gluc. 134.7 g —
Lip. 51.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 400 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.7 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.7 g |
| dont sucres | 29.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Mélanger la farine, le sucre glace et le beurre jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajouter l’œuf et pétrir jusqu’à formation d’une boule homogène.
2. Etaler et cuire la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire 15 à 20 minutes.
3. Garnir
Sortir la pâte du four et la laisser refroidir. Étaler la confiture d’abricot dessus, puis parsemer d’amandes effilées, noisettes, dattes et figues.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus savoureux, toastez les amandes et noisettes quelques minutes avant de les utiliser.
Accord avec une boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé noir fumé se mariera à merveille avec les saveurs des fruits secs.
L’info en plus
Le mazurek est l’un des desserts emblématiques de la Pologne. Il est traditionnellement préparé pour célébrer Pâques, marquant la fin du carême. Chaque famille polonaise a sa propre recette, souvent transmise de génération en génération.
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Astuces de présentation
Présentez le mazurek sur un plat de présentation gâteau. Découpez-le en tranches pour que chaque convive puisse apprécier les couches de pâte et de garnitures exquises.
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