Les mendiants aux cerises, ces délicieuses petites douceurs, allient simplicité et gourmandise. Originaires de la tradition française, ces confiseries sont une véritable invitation à la créativité culinaire. Faciles à réaliser, elles se prêtent à toutes les occasions, que ce soit pour un goûter entre amis ou pour accompagner un café en fin de repas. Dans cette recette, nous vous proposons de découvrir comment préparer ces mendiants avec des ingrédients que l’on peut se faire livrer directement chez soi, pour un plaisir sucré en toute simplicité.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Mettez ce bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante sans que le fond du bol touche l’eau. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Étape 2
A l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de chocolat fondu sur une plaque de cuisson antiadhésive. Essayez de former des cercles d’environ 4 cm de diamètre.
Étape 3
Avant que le chocolat ne durcisse, déposez délicatement sur chaque disque quelques cerises séchées, des amandes effilées, une noisette et quelques pistaches.
Étape 4
Laissez refroidir les mendiants à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat ait bien durci. Vous pouvez accélérer le processus en les plaçant au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un chocolat bien brillant et qui ne blanchit pas, pensez à le tempérer. Le tempérage consiste à faire fondre le chocolat à une température précise, le refroidir légèrement, puis le réchauffer à nouveau. Cela permet de stabiliser le beurre de cacao.
Accord boisson
Pour accompagner vos mendiants aux cerises, un thé noir aux notes fruitées ou un café corsé s’accordera parfaitement à la richesse du chocolat et aux arômes des fruits secs.
Les mendiants trouvent leur origine dans la tradition provençale des ’13 desserts’, présentés à Noël. Ils symbolisent la charité et la simplicité, avec chaque fruit sec représentant un ordre monastique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Disposez vos mendiants sur un plateau de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs couleurs variées. Vous pouvez également les disposer dans des petites coupelles en verre pour un effet élégant et raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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PORFOYO 20 Pièces Bol En Verre, 7.5 Cm Mini Bols En Verre, 75 Ml Coupelle Dessert Bols, Petits De Service Pour Sauces, Chutneys, Ingrédients De Cuisine, ConfitureMatériau en verre de haute qualité : Le Bol en Verre est fabriqué en verre de qualité alimentaire, hautement transparent, résistant aux hautes températures et difficile à casser, ajoutant une touche de sophistication et de tranquillité d'esprit à votre cuisine. Conception de grande capacité de 20 pièces : Bol en Verre contient 20 pièces, ce qui est suffisant pour répondre aux besoins des réunions de famille ou des restaurants. Le bol a un diamètre de 7,5 cm et une capacité de 75 ml, ce qui permet de contenir la bonne quantité de sauce sans paraître trop encombré. Conception peu encombrante : conception empilable, rangement facile, offre une solution de stockage flexible pour votre cuisine, rendant chaque préparation de repas plus efficace. Réutilisable : Bol en Verre est réutilisable et le matériau en verre transparent est non seulement pratique pour observer le contenu, mais correspond également parfaitement à divers styles de table à manger, ce qui en fait un choix indispensable dans votre cuisine et votre table à manger. Large gamme d'utilisations : avec l'ensemble de bols à trempette, vous pouvez non seulement contenir des sauces et des trempettes, mais également stocker des ingrédients de cuisine, des confitures, des collations et des buffets, parfaits pour les sorties, les réunions de famille, les fêtes d'anniversaire.16,88 €
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Lav Vira Lot de 12 Coupes en Verre 310 ml Bols à Dessert et Entrées Coupelles à DessertVolume : 310 cm³, 10 12 oz Hauteur : 60 mm Diamètre : 120 mm Le set de clés Vira Bowl reflète la forme calme des vagues de la mer et est la vaisselle dont vous ne pouvez pas vous passer pour le petit-déjeuner et le dîner. Avec cet ensemble de clés, vous pouvez gâter vos invités avec une variété de desserts ou de collations, servir votre petit-déjeuner ou entraîner votre appétit de manière attrayante et appétissante. Passe au lave-vaisselle, facile d'entretien, résistant au froid, adapté à un usage alimentaire. Verres élégants et à paroi épaisse. Fabriqué en Turquie.25,45 €






