Les muffins au chocolat et éclats de kinder country s’imposent comme une gourmandise incontournable, à mi-chemin entre le moelleux fondant d’un brownie et le croquant irrésistible des céréales enrobées de chocolat au lait. Une recette qui fait l’unanimité, aussi bien chez les enfants que chez les adultes, et qui mérite une place de choix dans votre carnet de cuisine. Bonne nouvelle : elle est accessible à tous, même aux débutants, et ne demande qu’un peu de rigueur et beaucoup d’enthousiasme.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ces muffins au chocolat et kinder country constituent une gourmandise très énergétique et riche en graisses, particulièrement adaptée aux occasions festives ou aux petits plaisirs occasionnels.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 5, 8 g pour 100 g, principalement issu de la farine et du lait concentré.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 57 g pour 100 g, provenant essentiellement de la levure chimique et des barres kinder country.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la très forte teneur en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 346 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.8 g |
| dont sucres | 25.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante de préférence). Placez vos caissettes en papier dans chaque empreinte du moule à muffins. Cette étape est essentielle : elle évite que la pâte ne colle et facilite le démoulage. Chaleur tournante : mode de cuisson où un ventilateur répartit la chaleur de façon uniforme dans le four, idéal pour une cuisson homogène.
2. Concassage des kinder country
Cassez les 4 barres de kinder country en petits morceaux irréguliers à l’aide de vos mains ou d’un couteau. Réservez-en un tiers pour la décoration du dessus des muffins. Le reste sera incorporé dans la pâte. Ces éclats apportent du croquant et une belle surprise chocolatée à chaque bouchée.
3. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez ensemble :
- la farine
- le cacao en poudre
- le sucre
- la levure chimique
- le bicarbonate de soude
- la pincée de sel
4. Mélange des ingrédients liquides
Dans un autre récipient, versez l’huile de tournesol, le lait concentré non sucré et l’extrait de vanille. Mélangez rapidement à la fourchette. Pas de panique si le mélange vous semble léger : c’est tout à fait normal pour cette recette sans œuf.
5. Association des deux mélanges
Versez les ingrédients liquides dans le saladier des ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, en faisant des mouvements circulaires du bas vers le haut. Incorporer : mélanger doucement sans trop travailler la pâte, pour ne pas la rendre élastique et garder des muffins bien moelleux. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et les deux tiers des éclats de kinder country. Mélangez encore une fois, juste ce qu’il faut.
6. Remplissage des caissettes
À l’aide d’une cuillère à glace (ou d’une grande cuillère), remplissez chaque caissette aux deux tiers de leur hauteur. Ne les remplissez pas jusqu’en haut : la pâte va gonfler à la cuisson et déborderait. Déposez ensuite quelques éclats de kinder country réservés sur le dessus de chaque muffin pour une belle présentation.
7. Cuisson
Enfournez à 180 °C pendant 18 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre d’un muffin : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte crue. Lame propre : technique de vérification de cuisson des gâteaux qui consiste à insérer une lame fine au cœur du gâteau pour tester si la pâte est cuite. Laissez refroidir 10 minutes avant de déguster.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : ne mélangez jamais trop la pâte à muffins ! C’est le secret numéro un d’un muffin réussi. Trop travailler la pâte développe le gluten (gluten : protéine présente dans la farine qui rend la pâte élastique et dense si on la travaille trop) et donne des muffins durs et compacts. Quelques coups de spatule suffisent, même si la pâte semble encore un peu grumeleuse : c’est parfaitement normal.
Une boisson gourmande pour accompagner vos muffins
Ces muffins au chocolat et kinder country se marient à merveille avec un chocolat chaud maison bien crémeux, ou un lait froid légèrement vanillé pour les enfants. Pour les adultes qui souhaitent une touche plus sophistiquée, un café noisette ou un cappuccino viennent équilibrer la douceur chocolatée des muffins avec une légère amertume très agréable.
L’info en plus
Les muffins sont nés aux États-Unis au XIXe siècle et se sont rapidement imposés comme le symbole du petit-déjeuner américain. La version au chocolat est aujourd’hui l’une des plus populaires dans le monde entier. L’ajout de kinder country, cette barre emblématique aux céréales croustillantes enrobées de chocolat au lait lancée par Ferrero, est une idée moderne et gourmande qui transforme un classique en une recette de chef pleine de surprises. Une façon ludique et créative de revisiter un grand classique de la pâtisserie.
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Comment présenter vos muffins au chocolat et kinder country ?
Servez vos muffins encore légèrement tièdes pour profiter pleinement du fondant du chocolat. Disposez-les sur un plat de présentation à étages ou un plateau de table en ardoise pour un effet visuel très gourmand. Saupoudrez légèrement de cacao en poudre à l’aide d’un tamis fin pour une finition digne d’un grand pâtissier. Vous pouvez également ajouter quelques éclats de kinder country sur le dessus au moment du service pour rappeler visuellement les saveurs de la recette. Prévoyez des serviettes de table en tissu ou des petites assiettes à dessert individuelles pour un service soigné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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