les muffins aux châtaignes et pépites de chocolat offrent une fusion savoureuse entre la douceur subtile de la châtaigne et l’intensité du chocolat. parfaits pour un goûter réconfortant, ces muffins sauront séduire les petits et grands gourmands. suivez cette recette simple et devenez le chef pâtissier de votre foyer !
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces muffins sont très énergétiques et riches en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est modeste.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
313 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 37.6 g —
Lip. 15.7 g
Par portion (4 parts)
656 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 79 g —
Lip. 32.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 313 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.7 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.6 g |
| dont sucres | 22.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud au moment d’y enfourner les muffins.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine de châtaigne, la farine de blé, le sucre roux et la poudre à lever.
3. Ajouter les ingrédients liquides
Incorporez les œufs, le lait entier et le beurre fondu à votre mélange sec. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporer les pépites de chocolat
Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez délicatement pour éviter que le chocolat ne fonde avant cuisson.
5. Remplir les moules
Versez la pâte dans le moule à muffins, en remplissant les cavités aux deux tiers pour laisser de la place à la levée.
6. Cuire les muffins
Placez le moule au four et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
7. Laisser refroidir
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les démouler et de les servir.
Mon astuce de chef
Pour des muffins encore plus gourmands, incorporez quelques noisettes hachées à la pâte. cela ajoutera de la texture et un délicieux croquant.
Boisson recommandée
Servez ces muffins avec un thé noir aux épices pour un mariage de saveurs réconfortant.
L’info en plus
la farine de châtaigne est réputée pour sa richesse en fibres et confère une texture moelleuse aux pâtisseries. elle est souvent utilisée en corse et en italie, notamment dans la confiserie et la boulangerie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Probios Farine de Châtaigne Biologique – Naturelle et Sans Gluten – Riche en Fibres – 375 g100% Biologique et d’Origine Naturelle : Cette farine de châtaigne de qualité supérieure provient exclusivement de châtaignes italiennes cultivées selon des méthodes biologiques. Chaque lot est moulu à la meule avec soin pour préserver son arôme rustique et authentique. Sans Gluten et Riche en Fibres : Naturellement sans gluten, cette farine de châtaigne est parfaite pour diverses préparations culinaires. Sa richesse en fibres apporte texture et densité à chaque recette. Idéale pour les Recettes d’Automne : Parfaite pour les préparations saisonnières, la farine de châtaigne bio ajoute une touche douce et enveloppante aux plats sucrés et salés. Excellente pour pancakes, pain rustique ou recettes traditionnelles. Mouture Artisanale de Haute Qualité : Lente et attentive, la mouture artisanale de cette farine de châtaigne garantit une texture fine mais consistante, parfaite pour sublimer le goût et la structure de vos préparations. Format Pratique de 375g & Emballage Durable : Conditionnée en 375 g, cette farine de châtaigne bio est idéale pour les recettes maison. Le sachet scellé conserve fraîcheur et arôme, prêt pour toute utilisation en cuisine.6,37 € -
Clément Faugier - Farine de châtaignes - 1kg100% châtaignes Fabrication française Sans gluten24,79 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Amazon Basics Ronde moules à muffins en acier carbone antiadhésif, Lot de 2, GrisLot de 2 moules à muffins, chacun conçu pour 12 muffins (24 muffins au total) : idéal pour cuire des muffins, des cupcakes, etc. La construction résistante en acier carbone fournit durabilité et chauffe rapide et homogène pour un brunissement uniforme. Le revêtement antiadhésif assure un démoulage facile. Passe au four jusqu'à 220 °C. Nettoyage à la main recommandé. Convient aux moules de cuisson en silicone Amazon Basics (non inclus). Fait partie de la collection d'ustensiles de cuisson en acier carbone antiadhésif Amazon Basics. Ne jamais utiliser sous un gril15,74 € -
Chef Aid Moule à Muffins pour 6 pièces – Plaque de cuisson antiadhésive en acier carbone – Compatible four, réfrigérateur et congélateur – Couleur griseUTILISATION QUOTIDIENNE : Moule à muffins à 6 emplacements, antiadhésif et facile à nettoyer, adapté à la préparation de gourmandises maison telles que cupcakes, muffins, cake pops et amuse-bouches ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Moule à muffins pratique permettant de conserver les aliments cuits au froid, adapté à la préparation et aux restes ; peut être transféré directement du congélateur au four pour la cuisson ou le réchauffage ANTIADHÉSIF Retirez facilement les aliments cuits et les pâtisseries grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité Goldflon; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Ce moule à muffins de qualité est fabriqué en acier au carbone, ce qui empêche la déformation lors de la cuisson de toutes sortes d'aliments AIDE CUISINIER La gamme de produits antiadhésifs bien connue, appréciée et populaire, conçue pour un usage domestique et commercial ; Cette gamme est essentielle et conçue pour une utilisation quotidienne6,89 €
Comment présenter
dégustez ces muffins tièdes, accompagnés d’une noix de crème chantilly ou d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus appétissant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
SUPER KITCHEN 12 Grand Moule à Muffins en Silicone Plaque Anti-adhésif Moule à Pâtisserie pour Cupcakes, Brownies, Pudding 33 x 25 x 3 cm (Gris)[ Version mise à niveau ] Trouvez la deuxième photo, la taille du Moule à Muffins est de 33 x 25 x 3 cm, il est plus grand que les autres plateaux à muffins sur le marché. Trouvez la troisième photo, en raison du raccordement renforcé entre les moules à l'arrière, nos moules à muffins sont plus solides, ne seront pas mous, ni déformés. [ Matériau de Qualité Alimentaire ] Le moule à muffins est fait à 100% de silicone de qualité alimentaire sans BPA. Il est atoxique et avec aucune fissuration et odeur. Le moule à muffins en silicone résistent à des températures allant de -40°F (-40°C) à 450°F (230°C), et peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes, les congélateurs et les lave-vaisselle. [ Anti-adhésif Et Facile à cuire ] Grâce à la surface antiadhésive, les aliments à cuire ne collent pas au fond de la tapis de pâtisserie de cuisson. Ce moule à muffins en silicone est flexible de sorte que vous puissiez facilement faire sortir les cupcakes sur le fond avec vos doigts. Contrairement aux plaque à muffins en acier au carbone, notre revêtement de silicone antiadhésif ne détache pas ni rouille. Utilisation extrêmement durable. [ Polyvalent ] Ces Moule à pâtisserie peuvent être utilisées non seulement pour la fabrication de muffins, mais également pour la fabrication de gâteaux cuits au four, de brownies, de pâtes de mini-pidies, de chocolats, de muffins aux œufs, de biscuits, de tartes, de puddings, d'avoines cuites au four et de tourtières à la viande de poulet, etc. [ Facile à nettoyer ] Grâce à la surface en silicone antiadhésive, vous pouvez facilement nettoyer le ustensiles de cuisson. Rincez simplement le moule avec de l'eau savonneuse pendant quelques minutes, puis essuyez-le avec un chiffon humide ou placez le moule de pâtisserie en silicone dans l’étagère supérieure du lave-vaisselle.13,99 € -
Zuvo Moule à Muffins et Cupcakes 12 Cavités | Plaque de Cuisson Antiadhésive en Acier Carbone | 33 x 26,5 x 3 cm | Résistant Four, Congélateur & Lave-Vaisselle | NoirMoule à muffins 12 cavités – Le plateau à muffins et cupcakes Zuvo permet de préparer 12 portions en une seule fournée. Idéal pour régaler toute la famille et gagner du temps en cuisine. Dimensions pratiques : 33 x 26,5 x 3 cm. Matériau robuste en acier carbone – Conçu en acier carbone épais, ce moule assure une excellente conductivité thermique pour une cuisson homogène et rapide. Résistant à la déformation grâce à ses bords renforcés. Revêtement antiadhésif de qualité – Le revêtement antiadhésif garantit un démoulage facile de vos muffins, cupcakes ou mini-quiches, sans besoin de graisser abondamment. Nettoyage rapide et sans effort. Polyvalent et pratique – Plus qu’un simple moule à muffins ! Utilisez-le également pour préparer des brownies, mini-lasagnes, mini-tartes, Yorkshire pudding, flans, puddings ou encore des portions salées. Un indispensable pour toutes vos envies créatives. Compatible avec plusieurs appareils – Passe au four, au congélateur, au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce plateau s’adapte à toutes vos préparations et facilite l’entretien au quotidien.10,99 €
