Le naked cake aux fruits rouges est un dessert aussi esthétique que délicieux, idéal pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Avec ses couches apparentes de génoise et de crème, il offre un rendu visuel unique sans se cacher derrière une épaisse couche de glaçage. Ce gâteau, qui nous vient des tendances pâtissières contemporaines, est aussi simple à réaliser qu’il est spectaculaire à regarder. Laissez-vous guider pour confectionner ce délice sucré qui ravira les yeux et les papilles.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Étape 2
Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 4
Laissez refroidir, puis démoulez la génoise sur une grille.
Étape 5
Montez la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace et l’extrait de vanille à l’aide d’un robot pâtissier.
Étape 6
Coupez la génoise en deux dans l’épaisseur. Garnissez la première moitié de chantilly et ajoutez une partie des fruits rouges.
Étape 7
Recouvrez avec la seconde moitié de génoise et répétez l’opération. Laissez les bords apparents pour un effet naked cake.
Étape 8
Disposez les fruits rouges restants sur le dessus du gâteau pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une crème chantilly plus ferme, placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de monter la chantilly.
Accord mets et boisson
Servez ce naked cake aux fruits rouges avec un thé noir parfumé aux fruits rouges ou un jus de fruits rouges frais pour un accord parfait.
Le naked cake est une tendance pâtissière qui a vu le jour aux États-Unis. Il se caractérise par ses couches apparentes de génoise et de crème, offrant une présentation simple et élégante.
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Comment servir
Présentez votre naked cake sur un plat de présentation gâteau pour un effet chic. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts régulières et mettez à disposition des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec les fruits rouges.
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