Les noix de Saint-Jacques rôties de Cyril Lignac, une délicatesse qui ravira vos papilles. La simplicité de cette recette sublime toute la saveur et la texture exquise des noix de Saint-Jacques, rehaussées par une sauce onctueuse. Suivez ce guide pour un moment gourmand en toute élégance.
15 minutes
6 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat gourmand et énergétique, idéal pour les gourmets.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce aux noix de Saint-Jacques.
Sel : Une teneur modérément élevée en sel, à prendre en compte.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.7 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les noix de Saint-Jacques
Faites décongeler les noix de Saint-Jacques selon les instructions du paquet. Séchez-les ensuite avec un papier absorbant.
2. Chauffer la poêle
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec le beurre et l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux.
3. Rôtir les noix de Saint-Jacques
Déposez les noix de Saint-Jacques dans la poêle chaude et faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
4. Préparer la sauce
Pendant que les noix de Saint-Jacques cuisent, chauffez la crème fraîche doucement dans une petite casserole. Ajoutez le jus du citron, salez et poivrez à votre goût.
5. Servir
Disposez les noix de Saint-Jacques sur une assiette et nappez-les de sauce au citron avant de servir.
Mon astuce de chef
Utilisez un couteau sans dent pour vérifier la cuisson des noix de Saint-Jacques : elles doivent être moelleuses à l’intérieur.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre se mariera parfaitement avec la délicatesse des noix de Saint-Jacques.
L’info en plus
Les noix de Saint-Jacques sont des fruits de mer très prisés pour leur goût délicat et raffiné. Elles sont souvent associées aux fêtes et aux repas de célébration en France.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Monoprix Noix de Saint Jacques sans corail - Le sachet de 400 gLe sachet de 400 g -
AUCHAN Petites noix de Saint-Jacques sans corail 200 gDécouvrez le plaisir de la dégustation avec les petites noix de Saint-Jacques sans corail d'Auchan ! Ces délicates pépites de la mer sont reconnues pour leur chair tendre et leur saveur délicate. Que vous les cuisiniez à la poêle, au four ou en brochette, elles apporteront une touche de raffinement à vos plats. Pour une expérience culinaire inoubliable, associez-les à un vin blanc sec et fruité. Un petit truc de chef : pour préserver toute leur saveur, évitez de trop cuire vos noix de Saint-Jacques. Une cuisson rapide de chaque côté suffit pour les dorer tout en gardant leur cœur fondant. Alors, prêt à régaler vos convives avec les petites noix de Saint-Jacques sans corail d'Auchan ? ALLERGÈNES: MOLLUSQUE DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: PETITES NOIX DE SAINT JACQUES SANS CORAIL - SACHET 200g
Comment présenter ce plat
Présentez les noix de Saint-Jacques dans de petites assiettes blanches creuses pour mettre en valeur leur couleur dorée et la sauce onctueuse qui les accompagne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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