Œufs mollets et légumes d'hiver de Cyril Lignac : recette savoureuse

Œufs mollets et légumes d’hiver de Cyril Lignac : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Les œufs mollets accompagnés de légumes d’hiver selon Cyril Lignac, c’est un mariage de textures fondantes et de saveurs réconfortantes. Voici comment réaliser cette recette délicieuse à la maison. Mettons les mains à la pâte et découvrons ensemble ce plat qui fera le bonheur de toute la famille !

25 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par faire cuire les lentilles vertes dans une cocotte en fonte remplie d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, fais bouillir de l’eau dans une casserole et utilise le moule en silicone pour réaliser des œufs pochés. Plonge les œufs crus dans le moule, puis laisse cuire 5 minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.

Étape 3

Égoutte les lentilles et ajoute une touche de beurre demi-sel, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.

Étape 4

Serre la soupe miso en la chauffant légèrement et en y incorporant les lentilles. Ajoute quelques gouttes d’huile de truffe pour parfumer le tout.

Étape 5

Lors de la présentation, dépose délicatement un œuf poché sur le lit de lentilles au centre de l’assiette.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour obtenir un œuf mollet parfait, spooner bien les œufs dans le moule en silicone avant de les plonger dans l’eau bouillante.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, s’accorde parfaitement avec ce plat. Les notes minérales du vin souligneront délicatement les saveurs des légumes et de l’œuf.

L’info en plus

Plat riche en protéines végétales, idéal pour un repas équilibré. Inspiré des saveurs du sud-ouest grâce à l’utilisation du piment d’Espelette.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez ce plat dans des assiettes profondes pour mettre en valeur le mélange de lentilles et l’œuf poché. L’utilisation de couverts élégants rehaussera l’expérience culinaire, bien que des cuillères à soupe permettent d’y goûter chaque bouchée avec aisance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Céramique naturelle de qualité supérieure : fabriqués en céramique de qualité supérieure, ces bols passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Le matériau est cuit à une température élevée de 1300 °C, ne contient pas de plomb, de chrome et d'autres substances nocives, et est sans danger pour la santé, non toxique et respectueux de l'environnement - pour une utilisation en toute tranquillité d'esprit. Empilables pour gagner de l'espace : Grâce à leur conception réfléchie, les plats de service peuvent être empilés de manière sûre et économique en termes d'espace. Les assiettes ne glissent pas et restent protégées, ce qui les rend idéales pour les petites cuisines ou un rangement ordonné. Facile à nettoyer : La surface lisse de l'assiette de pâtes rend difficile l'adhésion des résidus alimentaires à la surface de l'assiette. Que ce soit de la sauce tomate, de la crème ou de la graisse, vous pouvez facilement enlever les taches d'huile et les sauces en les essuyant doucement et en les rincant à l'eau ou en les mettant au lave-vaisselle. Polyvalent : avec un diamètre de 20,8 cm, les assiettes du set de vaisselle sont idéales pour une multitude de plats, comme les plats principaux, les pâtes ou les desserts. Elles offrent suffisamment d'espace pour chaque repas et sont à la fois élégantes et fonctionnelles. Bien emballé : Ce moule à gâteau est soigneusement emballé et vous sera livré en toute sécurité. Cependant, la céramique est un produit fragile. Si le produit arrive endommagé, veuillez nous contacter immédiatement, nous nous occuperons immédiatement du problème.
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  • Lot de 4 assiettes à pâtes, assiettes creuses Ø 20,5 cm, bols profonds à
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