en cette saison froide, quoi de mieux qu’un délicieux panini façon raclette pour se réchauffer et se régaler ? ce plat associe la convivialité du fromage fondu avec la simplicité et le croquant d’un bon panini. parfait pour un repas familial ou entre amis, il est facile à préparer et saura ravir les papilles des petits comme des grands.
En bref
Ce panini façon raclette réunit tout le réconfort du fromage fondu et le croquant d’un pain toasté minute. Le secret réside dans un tranchage très fin du fromage et une chaleur vive et constante pour le faire fondre sans détremper la mie.
15 minutes
5 minutes
Total 20 min
facile
€€
riche en protéines automne hiver Contient : gluten, lait, moutarde
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche.
Protéines : Riche en protéines grâce au jambon et au fromage.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Sortir le fromage à raclette et le jambon du réfrigérateur dix minutes avant le montage pour faciliter la manipulation.
- Placer une planche à découper et un couteau à lame fine bien aiguisé sur le plan de travail.
- Brancher et faire chauffer le grill électrique afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
1. préparer les ingrédients
coupez les pains à panini en deux dans le sens de la longueur. découpez le fromage à raclette en tranches fines. émincez le jambon de Savoie et les cornichons en petites lamelles.
✅ C’est prêt quand : Les tranches de fromage sont fines et régulières, les garnitures taillées de façon homogène.
⚠️ Attention : Ne taillez pas le fromage en tranches trop épaisses : il ne fondrait pas au cœur en 5 minutes de cuisson.
2. assembler les paninis
tartinez la partie intérieure de la base de chaque pain avec une cuillère à soupe de sauce moutarde. disposez ensuite quelques tranches de jambon, suivies de fromage à raclette et de lamelles de cornichons. poivrez à votre goût. refermez chaque panini avec l’autre moitié du pain.
✅ C’est prêt quand : La garniture est répartie de façon plane sur toute la longueur sans déborder sur les pourtours.
⚠️ Attention : Ne surchargez pas les bords du pain : le fromage fondu s’échapperait sur les plaques du grill au lieu de rester dans le sandwich.
3. cuire les paninis
préchauffez le grill électrique. une fois chaud, placez les paninis et faites-les griller pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que le pain soit doré et croustillant.
✅ C’est prêt quand : Le pain présente de belles stries dorées, la croûte est croustillante et le fromage s’étire à la découpe.
⚠️ Attention : N’appuyez pas trop fort sur la presse au départ : vous expulseriez les tranches de jambon et les cornichons.
Les erreurs à éviter
❌ Utiliser un grill qui n’est pas monté à température
Ce qui se passe : Le pain sèche et durcit avant même que le fromage n’ait le temps de fondre.
✅ La solution : Attendre le voyant ou le signal de préchauffage maximal du grill avant d’y poser le panini.
❌ Couper des tranches de fromage supérieures à 3 millimètres d’épaisseur
Ce qui se passe : Le cœur du sandwich reste froid et dur tandis que l’extérieur du pain commence à brûler.
✅ La solution : Découper le fromage en lamelles très fines d’environ 2 millimètres.
❌ Mettre des cornichons encore gorgés de vinaigre
Ce qui se passe : L’humidité détrempe la mie inférieure et donne un pain spongieux au lieu d’être croustillant.
✅ La solution : Éponger brièvement les cornichons sur du papier absorbant après les avoir émincés.
Les astuces du chef
Technique Vérifiez que le grill électrique est préchauffé à au moins 200 °C avant de déposer le sandwich. Le contact direct et chaud permet d’obtenir un pain bien toasté en exactement 5 minutes tout en assurant la fonte complète du fromage. Voir l’étape 3
Ingrédient Ajoutez une pincée de paprika doux directement sur le fromage avant de refermer le pain pour relever les arômes fumés du jambon de Savoie. Voir l’étape 2
Présentation Tranchez le panini en biseau à l’aide d’un couteau à dents dès la sortie du grill pour mettre en valeur les couches de jambon et le fromage filant. Voir l’étape 3
Le secret de la réussite
La chaleur directe et pressante du grill électrique saisit la croûte du pain tout en conduisant rapidement les calories vers le centre. La sauce moutarde forme un léger film lipidique qui empêche l’humidité des cornichons d’imbiber la mie, tandis que le fromage à raclette, riche en matières grasses, fond à basse température et nappe uniformément les lamelles de jambon.
Remplacer un ingrédient
viande des grisons
Goût plus salé et texture plus sèche mais tout aussi authentique pour une note montagnarde.
reblochon ou morbier
Texture encore plus crémeuse et caractère aromatique plus rustique.
moutarde à l'ancienne délayée avec un peu de crème
Apporte plus de texture avec les graines et une acidité légèrement plus vive.
Variantes
Ajouter quelques lamelles de champignons de Paris poêlées entre le jambon et le fromage.
Utiliser un fromage à raclette au poivre ou doubler la dose de poivre noir concassé à l’intérieur.
Conservation et réchauffage
Jusqu’à 24 heures enveloppé hermétiquement dans du film alimentaire avant cuisson.
Déconseillée car les cornichons et le pain cuit perdent leur tenue et deviennent mous à la décongélation.
Au grill ou au four chaud à 180 °C pendant 4 à 5 minutes pour lui redonner son croustillant, en évitant le micro-ondes.
Accompagnement parfait
pour accompagner ces paninis façon raclette, un vin blanc de savoie comme l’apremont sera idéal. sa fraîcheur et sa minéralité s’harmoniseront parfaitement avec la richesse du fromage.
Comment servir vos paninis
présentez vos paninis sur une planche en bois pour un style rustique et chaleureux. découpez-les en deux pour révéler le fromage fondu à l’intérieur. servez avec une petite salade verte en accompagnement pour équilibrer ce plat généreux.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce panini à l’avance sans le cuire ?
Oui, vous pouvez assembler le sandwich jusqu’à quelques heures à l’avance et le réserver au frais. Veillez simplement à bien égoutter les cornichons pour que le pain ne s’humidifie pas avant le passage au grill.
Comment faire si l’on ne possède pas de grill électrique ?
Une poêle chaude ou une poêle à griller convient très bien. Faites cuire le panini à feu moyen en posant une assiette lestée d’un poids dessus pour presser le pain, puis retournez-le à mi-cuisson.
Quel type de fromage à raclette convient le mieux ?
Un fromage à raclette au lait cru ou nature au lait pasteurisé fonctionne parfaitement. L’essentiel est de le couper finement afin qu’il fonde rapidement et nappe uniformément les autres garnitures.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - Lot de 2 Planches à Découper en Bambou - 35x25 cm et 22x15 cm, Avec Rigole - Ustensile de CuisineDEUX TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS : Ce lot contient une grande planche (L 35 x P 25 cm) et une petite (L 22 x P 15 cm), offrant une solution idéale pour chaque type de préparation en cuisine. PLAN DE TRAVAIL PROPRE : Chaque planche est munie d'une rigole pratique qui récupère les jus de découpe, évitant ainsi les débordements et facilitant le nettoyage de votre espace de travail. BAMBOU NATUREL ET RÉSISTANT : Fabriquées en bambou, ces planches offrent une surface de coupe robuste qui résiste à l'humidité et préserve le tranchant de vos couteaux plus longtemps. DOUBLE USAGE DÉCOUPE ET SERVICE : Utilisez-les pour vos préparations quotidiennes ou transformez-les en plateaux de présentation pour servir avec élégance vos apéritifs, fromages ou charcuteries. 5FIVE SIMPLY SMART : C’est prouvé, une maison bien rangée c’est la garantie d’un esprit léger. 5five propose des solutions intelligentes pour organiser et aménager chaque pièce de la maison, afin de faciliter le quotidien !15,99 €10,93 €-32% -
Amazon Basics Planches à Découper en Bois, Lot de 3 Pièces, Bois d’Acacia PréhuiléENSEMBLE DE 3 PLANCHES À DÉCOUPER : ensemble de 3 planches à découper en bois de tailles différentes pour préparer vos aliments, servir, hacher, trancher ou présenter de la charcuterie, du fromage, des fruits, des légumes ou de la viande BOIS D’ACACIA : planche à découper en bois d’acacia avec un motif de grain de bois unique. Traitement préalable avec une huile alimentaire pour obtenir une surface lisse et éviter taches et fissures DESIGN FONCTIONNEL : planche à découper en bois adaptée aux couteaux, avec poignée intégrée et rainure pour recueillir les jus DEUX FACES : un côté plat et un côté plat avec rainure pour recueillir le jus LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni utiliser au lave-vaisselle ; ajouter de l’huile pour conserver son éclat PLUSIEURS TAILLES : 38,1cm x 25,4cm, 30,5cm x 20,3cm et 22,9cm x 15,2cm ; convient à diverses tâches culinaires Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées21,26 €16,49 €-22%
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
LA BOULANGERE – Pains Panini Légers et Moelleux, Parfaits pour Sandwichs Savoureux (4x300g) - Le Lot De 4Pains Panini LA BOULANGERE, parfaits pour réaliser des sandwiches chauds savoureux. Texture moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur pour un goût authentique. Faciles à trancher et à garnir selon vos envies, idéaux pour toutes vos recettes. Emballage pratique contenant 4 pains pour une consommation partagée ou individuelle. Produit de qualité LA BOULANGERE, gage de savoir-faire et de tradition boulangère.34,70 € -
AUCHAN Pain spécial panini 240 gDécouvrez le pain spécial panini Auchan, un incontournable italien parfait pour vos sandwichs maison. À garnir selon vos envies : poulet, saumon, tomates ou fromage. Facile à préparer, il apporte authenticité et saveurs à vos repas rapides. Un délice simple et gourmand pour tous les amateurs de paninis. ALLERGÈNES: CONTIENT : BLÉ. PEUT CONTENIR : SÉSAME, LAIT, ŒUFS, SOJA DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Pains spéciaux
-
AMORA - Moutarde de Dijon - Fine et Forte - goût incomparable et authentique - 430gLa moutarde de Dijon fine et forte Amora, préparée dans la région de Dijon, apporte toute la finesse d'une bonne moutarde avec un vrai piquant Tout le goût et toute la finesse d'une moutarde de Dijon pour relever tous vos plats Cette moutarde est à conserver au réfrigérateur après ouverture Partagez ce qu'il y a de optimal : notre recette de moutarde de caractère au goût incomparable et authentique La moutarde de caractère pour vous régaler en famille Découvrez la moutarde forte Amora dans un bocal moderne et recyclable1,83 €1,35 €-26% -
French's Yellow Mustard (226g) Classic12 fois la moutarde américaine originale Bouteilles super élégantes et pratiques Cadeau original Superbe décoration de fête Goût très fin et incroyable (naturel). Jaune8,68 €
-
Poivre noir en grains de Madagascar 200gr "sachet kraft refermable"Poivre Noir Lourd de Madagascar 200gr en sachet kraft alimentaire refermable. Le sachet refermable Spicy Deli protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative. Un poivre noir de grande qualité: Spicy Deli vous invite à sublimer vos plats et desserts avec son poivre noir lourd de Madagascar. Puissant et long en bouche, il dégage au palet des notes boisées et fruitées. Les terres tropicales malgaches nous offrent un poivre noir unique de grande qualité, réputé mondialement dans l'univers de la gastronomie. Conseils d'utilisation: Le poivre noir de Madagascar s'utilise plutôt en touche finale que pendant la cuisson. Passez un peu de poivre noir au pilon ou au moulin sur vos plats 🥩 et la magie opère... Il s'accommode avec la plupart des aliments et certains adorent l'associer au desserts. C est un poivre aromatique puissant destiné à un usage quotidien. Notre garantie qualité: Spicy Deli a sélectionné pour vous les plus belles baies de poivre noir à la main avec un triage et un calibrage très strict. Produit 100% naturel.9,45 € -
DUCROS - Poivre Noir Moulu 35 gFACILE D'UTILISATION : Le poivre noir moulu n°9 fort DUCROS est prêt à l’emploi. Il suffit juste de le saupoudrer sur vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons ou à l'ajouter à vos plats en pleine cuisson AJOUTEZ DU PUNCH À TOUS VOS PLATS : Le poivre noir moulu n°9 fort est idéal pour ajouter de la saveur et une note d'intensité à tous vos plats. Idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, grillades, plats en sauce, plats au four ou sautés de légumes NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes3,22 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Severin Barbecue Électrique de Table, Grille Inox, idéal balcon, 2000W | Max. 200°C, chauffe rapide, thermostat, grill de balcon, nettoyage facile, bac récupérateur, 38x22cm, noir, 8593Grille en acier inoxydable de haute qualité –Assure une répartition homogène de la chaleur pour réussir parfaitement vos saucisses, viandes et légumes grillés sur le balcon, la terrasse ou en intérieur Réglage facile de la température – Le thermostat rotatif permet d'ajuster la chaleur en toute simplicité afin de réussir tous vos plats grillés de manière parfaitement maîtrisée, sans réglages complexes Nettoyage sans effort – Sa conception intelligente avec éléments amovibles permet un nettoyage rapide et simple après la cuisson, rendant ce barbecue particulièrement adapté à une utilisation régulière au quotidien. Peu de fumée et chauffe rapide – Remplir le bac à eau évite les émanations de fumée et la combustion des graisses, tandis que la montée en température rapide permet une utilisation spontanée et sans attente. Détails – Barbecue électrique Severin, grille en acier inoxydable, nettoyage et utilisation faciles, éléments amovibles, peu d'odeurs et de fumée, préchauffage rapide, 35-200°C, surface: 38x22 cm, câble, 140 cm, 1,88 kg, 2000 W, noir, réf. 8593.24,99 €22,99 €-8% -
Tefal - EasyGrill - Barbecue Électrique de table - 4 personnes - 2100W | Barbecue électrique de table capable de réaliser des grillades pour 2 à 4 personnes - Bac à eau anti-fumée - Lave-vaisselleGRILLADES EN PLEIN AIR FACILES : Il suffit de le brancher et de commencer la cuisson, pour des grillades délicieuses avec votre famille et vos amis PUISSANT : Un barbecue électrique de table avec une puissance de 2100 W pour des grillades délicieuses FUMÉE RÉDUITE : Le bac à eau réduit la fumée et les odeurs - fini de déranger les voisins ! FACILE À NETTOYER : Grâce à un design entièrement démontable, avec une grille et un bac de récupération compatibles avec le lave-vaisselle RÉPARABILITÉ DE 15 ANS AU JUSTE PRIX: Nous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation à travers le monde afin de prolonger sa durée de vie.44,99 €
