le saumon en papillote est une manière délicieuse et saine de cuisiner ce poisson savoureux, en retenant tout son moelleux et ses saveurs. ce plat facile allie la fraîcheur du citron à la douceur de l’aneth autour d’un tendre filet de saumon.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Couper quatre feuilles de papier sulfurisé d’environ 30×30 cm. *Le papier sulfurisé* est un papier imperméable et réfractaire qui permet la cuisson sans que les aliments adhèrent.
Étape 3
Disposer un filet de saumon au centre de chaque feuille.
Étape 4
Arroser chaque filet d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 5
Couper le citron en fines rondelles et placer deux rondelles sur chaque filet.
Étape 6
Saupoudrer uniformément d’aneth séché, puis ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Refermer chaque papillote soigneusement afin de bien enfermer le poisson et ses condiments.
Étape 8
Déposer les papillotes sur une plaque allant au four et cuire pendant 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût extra parfumé, ajoutez quelques zestes de citron sur le saumon avant de refermer la papillote.
Choisir un vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec la douceur du saumon et la vivacité du citron. Pour une version sans alcool, un jus de pomme pétillant fera très bien l’affaire.
L’info en plus
Le mot ‘papillote’ vient du français et signifie ‘enveloppe’. elle permet une cuisson à l’étouffée qui conserve les saveurs et les nutriments des aliments. c’est une méthode saine qui ne nécessite pas de matières grasses supplémentaires.
Conseils de présentation
Servez les papillotes directement dans des assiettes, mais veillez à les ouvrir avec précaution pour laisser s’échapper la vapeur sans vous brûler. Accompagnez d’un peu de riz vapeur pour un plat complet et équilibré.
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