Cette recette de pâte à tartiner aux noisettes et au rhum maison est une invitation à la gourmandise. La texture crémeuse et le parfum envoûtant de cette préparation enchanteront petits et grands gourmets. Facile à réaliser, elle vous permettra de déguster une confiserie faite maison, sans additifs ou conservateurs, parfaite pour accompagner vos petits déjeuners et goûters.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient un apport en protéines modéré.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
489 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 38.7 g —
Lip. 34.1 g
Par portion (4 parts)
613 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 48.5 g —
Lip. 42.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 489 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.7 g |
| dont sucres | 32.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des noisettes
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les noisettes sur une plaque et enfournez-les pendant 10 minutes pour les torréfier. Laissez-les ensuite refroidir.
2. Mixage des noisettes
Une fois les noisettes refroidies, placez-les dans le mixeur et réduisez-les en fine poudre. Continuez le mixage pour obtenir une pâte.
3. Incorporation des ingrédients
Ajoutez le sucre glace, le cacao en poudre, l’huile de noisette, le rhum et l’extrait de vanille à la pâte de noisettes. Mixez bien entre chaque ajout pour obtenir un mélange homogène.
4. Cuisson de la pâte
Faites chauffer le lait concentré sucré au bain-marie, puis incorporez-le au mélange précédent. Continuez de mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Conservation
Versez la pâte à tartiner dans un bocal hermétique. Elle se conserve au réfrigérateur et peut être dégustée dans les 2 semaines.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, choisissez un rhum de qualité qui apportera ses arômes à votre pâte à tartiner. Vous pouvez également ajuster la quantité de cacao à votre convenance pour un goût plus chocolaté.
Accord boisson
Accompagnez votre pâte à tartiner d’un verre de lait ou d’un café expresso pour apporter une note de fraîcheur et de douceur au palais.
L’info en plus
Les pâtes à tartiner maison sont nées d’une volonté de retrouver des saveurs authentiques et de contrôler les ingrédients utilisés. Cette recette au rhum est inspirée des saveurs caribéennes, alliant la richesse du chocolat à la complexité du rhum.
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Comment servir
Présentez votre pâte à tartiner dans un joli bocal en verre transparent, de préférence avec une étiquette écrite à la main pour une touche personnelle. Accompagnez-la de petites cuillères en bois qui éveilleront l’intérêt de vos convives.
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