La pizza est un incontournable de la cuisine italienne qui s’invite régulièrement sur nos tables. Aujourd’hui, nous vous proposons une version gourmande et originale : la pizza aux endives, cèpes et chèvre. Un mélange surprenant de saveurs qui ravira les papilles des amateurs de cuisine innovante. Suivez le guide pour préparer cette délicieuse recette en toute simplicité.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les cèpes séchés dans un bol d’eau tiède pendant environ 20 minutes. Égouttez-les ensuite et réservez.
Étape 2
Préchauffez votre four à 220°C. Pendant ce temps, lavez et taillez les endives en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les lamelles d’endives et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 4
Étalez la pâte à pizza sur une plaque à pizza légèrement huilée. Étalez la crème fraîche uniformément sur la pâte.
Étape 5
Répartissez les endives dorées sur la crème. Ajoutez ensuite les cèpes réhydratés de manière homogène, puis le fromage de chèvre coupé en rondelles.
Étape 6
Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et d’une cuillère à soupe de miel pour apporter une touche sucrée-salée.
Étape 7
Enfournez la pizza pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fromage bien fondu.
Étape 8
Sortez la pizza du four, laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher et de la servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croustillante, ajoutez quelques noix concassées sur la pizza avant de l’enfourner. Le croquant des noix se marie parfaitement avec la douceur du chèvre et la saveur des cèpes.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, s’accordera parfaitement avec cette pizza aux endives, cèpes et chèvre. Ces vins apporteront une belle fraîcheur en bouche qui équilibrera les saveurs riches et crémeuses du plat.
Cette recette de pizza aux endives, cèpes et chèvre s’inspire des saveurs automnales françaises. Les endives, souvent utilisées en salade, se révèlent délicieuses une fois cuites. Les cèpes, quant à eux, apportent cette note boisée caractéristique des sous-bois. C’est une véritable invitation à redécouvrir des ingrédients du terroir sous un nouvel angle.
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CHAMPILAND - Duo Bolet Cèpe Séchés - Champignons Sélectionnés - Triés à la Main dans le Sud-Ouest de la France - Saveur Exceptionnelle - Riche en Protéines et Source de Fibres - Pot de 500 gLA SAVEUR EXCEPTIONNELLE DES CEPES ET BOLETS : Les cèpes et bolets séchés sont des champignons soigneusement sélectionnés par Champiland. Leur saveur est très appréciée des gastronomes, et elle s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes gourmandes : en sauce à base de crème fraîche, en accompagnement des viandes blanches, en risotto, en gratin, en tourte... LE MEILLEUR DES CHAMPIGNONS : Sélectionnés, triés à la main et conditionnés par Champiland, en France, dans les Landes, nos champignons séchés sont de haute qualité gustative. Les champignons, riches en protéines et riches en fibres, s'apprécient au quotidien comme lors des grandes occasions. CONSEILS DE PRÉPARATION :Pour réhydrater les champignons séchés, placez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 7 minutes. Prélevez les champignons à l’aide d’une écumoire. Rincez plusieurs fois à grande eau et égouttez. Les champignons sont maintenant prêts à être cuisinés comme des champignons frais, selon vos envies. VARIEZ LES PLAISIRS : Le duo bolet et cèpe fait partie d'une large gamme Champiland de champignons secs, d'une qualité irréprochable. Retrouvez également nos morilles séchées, nos cèpes séchés, nos girolles séchées, nos trompettes séchées ou encore nos champignons exotiques, comme les shiitakés ou les champignons noirs. MAISON FRANÇAISE DE QUALITÉ : Installé au cœur des Landes, dans le Sud-Ouest de la France, Champiland est reconnu pour son savoir-faire depuis plus de 30 ans. Nous proposons des champignons sauvages, mais aussi des champignons cultivés, frais, secs et surgelés. Nous offrons au grand public comme à la restauration une gamme complète de champignons d'exception.34,95 €
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez cette pizza sur un plateau de présentation en bois. Coupez-la en parts égales et disposez-les de manière harmonieuse. Accompagnez-la de couverts en inox et de serviettes en lin pour une touche chic et raffinée.
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