la poêlée de girolles, pommes de terre et lardons est un plat automnal par excellence. Parfait pour une soirée chaleureuse en famille ou entre amis, il allie à merveille la tendreté des girolles, le fondant des pommes de terre et le goût fumé des lardons. En plus d’être savoureuse, cette recette est relativement simple à réaliser. Vous pourrez ainsi régaler vos convives sans pour autant passer des heures en cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les girolles dans un bol d’eau tiède pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d’environ 2 cm.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Retirez les lardons de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Étape 5
Dans la même poêle, ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 6
Ajoutez l’ail en poudre, les girolles réhydratées et le persil séché. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 7
Remettez les lardons dans la poêle, mélangez bien le tout. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 8
Servez immédiatement, bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson pour apporter du moelleux et un goût délicat à votre poêlée.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un viognier saura sublimer les saveurs de cette poêlée tout en apportant une belle fraîcheur.
Les girolles, également connues sous le nom de chanterelles, sont des champignons très prisés pour leur saveur délicate. Elles se récoltent principalement en automne dans les forêts de feuillus.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Forest Food Shop, Chanterelle séchée, 100 gForest Food Shop recueille les chanterelles directement de nos cueilleurs de champignons locaux et les sèche immédiatement. De cette façon, nous garantissons un produit de haute qualité car le temps entre la récolte des champignons et le séchage est très court. Les chanterelles sont séchées à basse température et avec circulation d'air pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Cette méthode de séchage avec circulation de l'air à basse température est particulièrement bénéfique : plus de nutriments sont conservés et la couleur reste presque naturelle. Les chanterelles séchées lentement durent beaucoup plus longtemps que les chanterelles fraîches. En outre, les chanterelles séchées lentement conservent la plupart des nutriments et ont un goût excellent dans les plats où l'on utiliserait normalement des chanterelles fraîches. Les chanterelles sont cueillies à la main en Lituanie, séchées et soigneusement emballées conformément aux normes de l'Union européenne. Les chanterelles sont soigneusement triées et emballées dans un emballage transparent et recyclable.19,82 € -
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Comment servir
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