À l’approche de l’automne, les saveurs se font plus chaleureuses et réconfortantes. Les pommes farcies aux coings et noix s’inscrivent parfaitement dans cette période de l’année, apportant une touche sucrée et légèrement acidulée à votre table. Ce dessert simple mais élégant saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Évider les pommes à l’aide de la cuillère parisienne sans percer le fond.
Étape 3
Peler et couper les coings en petits dés.
Étape 4
Dans un bol, mélanger les dés de coings avec les noix concassées, le miel, la cannelle et le jus de citron.
Étape 5
Remplir les pommes de ce mélange et les disposer dans un plat à gratin.
Étape 6
Déposer une noisette de beurre sur chaque pomme farcie.
Étape 7
Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Étape 8
Servir les pommes chaudes, nappées du jus de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une version plus gourmande, ajoutez une boule de glace vanille lors du service. Cela apportera un contraste chaud-froid très agréable.
Accord mets et vin
Une boisson chaude comme un thé aux épices ou un cidre chaud conviendra parfaitement pour accompagner ces pommes farcies.
Le coing est un fruit ancien souvent associé à l’automne. Il se marie à merveille avec les pommes et les épices, apportant une note acidulée et parfumée.
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Comment servir
Disposez les pommes dans des assiettes individuelles, idéalement en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs du dessert. Utilisez une cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.
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