le potage aux topinambours est une soupe délicieuse et réconfortante, parfaite pour les jours d’hiver. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients simples et se réalise rapidement, même pour les cuisiniers débutants. Avec sa saveur douce et légèrement sucrée, il séduira petits et grands. Ce potage est une belle manière de redécouvrir le topinambour, un légume ancien qui revient en force dans nos assiettes.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce potage est énergétique et assez dense en calories.
Protéines : Ce plat est relativement pauvre en protéines.
Sel : La teneur en sel est considérable.
À consommer avec modération, surtout si vous surveillez votre apport en sel et matières grasses.
Par 100 g de recette
62 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 6.5 g —
Lip. 3.8 g
Par portion (4 parts)
285 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 29.6 g —
Lip. 17.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 62 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.5 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les topinambours
Épluchez les topinambours en les rinçant à l’eau claire puis épluchez-les soigneusement à l’aide d’un économe.
2. Cuire les légumes
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les topinambours. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajouter le bouillon
Versez le bouillon de légumes sur les topinambours, portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les topinambours soient tendres.
4. Mixer le potage
Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse. Assurez-vous qu’il n’y a pas de morceaux restants.
5. Assaisonner
Ajoutez la crème de coco, le curry, le sel et le poivre. Remuez bien et ajustez l’assaisonnement en fonction de vos préférences personnelles.
Mon astuce de chef
Pour un potage encore plus velouté, passez-le au tamis après l’avoir mixé. Cela éliminera toutes les impuretés et vous obtiendrez une texture parfaitement lisse.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon blanc, sera parfait pour accompagner ce potage aux topinambours. Il apportera une belle fraîcheur qui équilibrera la douceur du topinambour.
L’info en plus
Ce potage est inspiré des recettes traditionnelles françaises qui mettent en valeur les légumes oubliés. Le topinambour, également connu sous le nom d’artichaut de Jérusalem, était un aliment de base en France avant l’arrivée de la pomme de terre et est en train de retrouver sa popularité grâce à ses qualités nutritionnelles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft39,99 € -
Moulinex Easychef Mixeur blancPuissance de 450 W qui permet de battre à grande vitesse, idéal pour une grande variété de recettes. Deux vitesses (y compris la vitesse de "turbo") pour broyer n'importe quel ingrédient, avec un bouton de contrôle facile à utiliser Poignée ergonomique avec texture en relief Deux lames Zelkrom de haute qualité garantissent des résultats exceptionnels avec une structure robuste pour une performance durable. Les deux vitesses offrent des résultats parfaits pour tout ingrédient, y compris une vitesse « turbo » pour atteindre la puissance maximale. Facile à nettoyer : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour faciliter le nettoyage.31,00 €24,99 €-19%
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31% -
Velaze Cocotte Fonte 7L Émaillée, Marmite Fonte 34cm, Antiadhésive Couvercle Rouge, Compatible Induction/Gaz/FourPOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.83,85 €
Comment présenter
Servez ce potage dans de jolis bols à soupe rustiques, idéalement en céramique, qui garderont la chaleur et donneront un charme authentique à votre plat. Accompagnez-le de tranches de pain aux céréales légèrement grillées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 300ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (11,5 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 11,5 cm et capacité maximale de 350 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.24,75 €23,51 €-5% -
TuYines Ensemble de bols à céréales, lot de 4 bols à dessert, bols à soupe profonds blancs, bols à muesli en céramique de 700 ml, ensemble de bols pour salade, soupe, nouilles, résistants auStructure ondulée élégante et design classique : ces bols de l'ensemble de bols se distinguent par leur structure ondulée fine à l'extérieur, créant un effet visuel subtil mais élégant. L'émail lisse et blanc offre une apparence moderne et intemporelle qui s'intègre harmonieusement à toute décoration de table. Taille parfaite pour de nombreux repas : avec un diamètre de 15,6 cm et une hauteur de 8 cm, ces bols à céréales sont parfaits pour tous les repas. Elles offrent suffisamment d'espace pour les céréales, le yaourt, les soupes, les salades et les desserts, ce qui en fait un élément indispensable de votre cuisine. Céramique de qualité supérieure avec un toucher agréable : le lot de 4 bols à dessert est fabriqué en céramique robuste, à la fois durable et agréable à manipuler. La structure ondulée à l'extérieur offre non seulement une beauté visuelle, mais aussi une sensation agréable au toucher, qui fait de chaque repas un événement spécial. Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle pour un maximum de confort : ces ensembles de bols passent au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui les rend particulièrement pratiques pour un usage quotidien. Vous pouvez facilement réchauffer vos repas et nettoyer rapidement les bols après utilisation. Polyvalent et élégant pour toute maison : cet ensemble de bols à céréales est non seulement idéal pour un usage quotidien, mais aussi comme cadeau élégant pour les amis et la famille. Leur structure ondulée élégante et leur design intemporel en font un véritable accroche-regard sur chaque table à manger.24,90 €21,90 €-12%
-
Arcos Couteaux d'Épluchage en Acier Inoxydable – Ensemble de 3 Couteaux avec Poignée Ergonomique en Polypropylène, Idéal pour Couper les Fruits, Légumes et Tubercules – Rouge, Série NovaL'ensemble de couteaux d'épluchage à trois pièces Arcos de la série Nova comprend un couteau d'épluchage de 2" et deux couteaux à éplucher (4"). La série Nova d'Arcos est une collection de couteaux de haute résistance et durabilité, spécialement conçus pour éplucher, couper et nettoyer tous types de légumes, fruits et tubercules. Grâce à sa légèreté et sa petite taille, il peut être utilisé sans effort. Précision et douceur : Fabriqué à l'aide d'une technique brevetée par ARCOS appelée Nitrum, qui offre une durabilité accrue, une dureté et une coupe de haute précision. C'est le résultat de la mise en forme de l'acier inoxydable avec de l'azote pour obtenir un outil puissant et ultra-résistant. Il a un bord perlé pour un processus de coupe propre et efficace. Conception ergonomique et sûre : Ces couteaux d'épluchage présentent une forme unique conçue pour un confort, un contrôle et une agilité optimaux. Léger, ergonomique et confortable, il s'adapte à la main et évite les glissements. La poignée est en polypropylène (PP), un matériau plastique hygiénique résistant aux chocs et aux hautes températures. Il peut être nettoyé avec des produits chimiques et convient au lave-vaisselle. Dimensions : Le couteau d'épluchage a une lame de 2 pouces et les couteaux à éplucher ont une lame de 4 pouces, ce qui en fait un excellent outil pour tous vos besoins de coupe en cuisine. Arcos: Une entreprise familiale avec un héritage de savoir-faire remontant à 1734. Près de trois siècles de recherche et d'amélioration continue de nos produits font d'Arcos une référence internationale dans le secteur de la coutellerie. Depuis Albacete, en Espagne, nous produisons chaque année 11 000 000 de couteaux qui allient savoir-faire, design et innovation afin d'atteindre les normes de qualité les plus élevées. Nous distribuons nos pièces uniques dans plus de 70 pays à travers le monde.13,71 € -
Fiskars Set d'Épluchage, 3 Pièces: Couteau à Éplucher (11 cm), Couteau à Légumes (7 cm), Économe/Éplucheur (7 cm), Essential, Acier Inoxydable/Plastique PP, Noir, 1065600Set d'épluchage 3 pièces avec couteau à éplucher, couteau à légumes, économe, Idéal pour éplucher et couper les fruits et légumes dans la cuisine Poignées robustes et durables en plastique PP avec œillet de suspension pratique Épluchage et découpe faciles et sans effort grâce aux lames tranchantes en acier inoxydable Bonne durabilité, Nettoyage facile, Passe au lave-vaisselle, Rinçage manuel recommandé pour un tranchant durable, L'emballage du produit contient 90% de plastique de moins que le modèle d'avant Contenu: 1x Fiskars Set d'épluchage, Essential, 3-pièces, couteau à éplucher, couteau à légumes, économe/éplucheur, (longueur de la lame : 11 cm, 7 cm, 7 cm), acier inoxydable / plastique PP, noir, 106560011,99 €
