la potée au chou vert est un véritable classique de la cuisine française, parfaite pour réchauffer les cœurs pendant les longues soirées d’hiver. ce plat mijoté, riche en saveurs, sait magnifier des ingrédients simples grâce à la cuisson lente qui permet aux arômes de se développer. suivez notre guide pas à pas pour apprendre à réaliser cette potée traditionnelle et savoureuse. prête à épater vos convives ? c’est parti !
30 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
D’abord, lavez et tranchez le chou vert en lanières d’environ un centimètre chaque. cela aidera à cuire de manière uniforme.
Étape 2
Dans une grande cocotte en fonte – une sorte de grand pot en métal très robuste – faites revenir les saucisses fumées. cela intensifie les arômes dès le début de la cuisson.
Étape 3
Ajoutez ensuite les clous de girofle et les feuilles de laurier. ces épices donneront beaucoup de goût à votre potée.
Étape 4
Incorporez les lentilles vertes, puis mélangez bien pour imprégner les lentilles de toutes ces saveurs.
Étape 5
Versez enfin le bouillon de volaille jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien recouverts.
Étape 6
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ deux heures. mijoter : cuire lentement à feu doux.
Étape 7
Remuez de temps en temps, et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour ne pas que la potée accroche au fond de la cocotte.
Mon astuce de chef
si vous souhaitez ajouter une touche plus onctueuse à votre potée, vous pouvez incorporer quelques cuillères de crème fraîche en fin de cuisson. cela apportera une belle rondeur à votre plat.
Accord vin parfait
pour accompagner votre potée au chou vert, nous vous recommandons un vin rouge puissant et charpenté comme un côte-du-rhône. ce vin se mariera à merveille avec les saveurs robustes de la potée.
L’info en plus
La potée est un plat typique de la cuisine paysanne française. elle trouve ses origines dans les régions de charcuterie, notamment en auvergne et en bourgogne. ce plat familial symbolise le partage autour d’une table conviviale.
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Comment présenter ?
Servez votre potée au chou vert dans une grande soupière ou un plat à gratin, avec une louche en bois élégant. cela ajoute un côté authentique. pour privilégier le confort, proposez des assiettes creuses, qui permettent de savourer chaque bouchée avec aisance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 assiettes creuses Ø 21,2 cm en grès peint à la main, terre cuite, 4 tonsLot de 6 assiettes creuses, 4 tons en grès peint à la main (grès) avec liseré marron. Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : terre cuite Lot de 6 assiettes creuses 4 tons Couleur : terre cuite En grès peint à la main (grès) Avec passepoil marron Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm34,15 € -
MamboCat Set de 4 Bols de Service en Terre Cuite Diamètre : 18 cm - Taille L 4 Bols Vaisselle méditerranéenne médiévale Fabrication Artisanale de qualité supérieureBol en argile de style médiéval - Le service de vaisselle traditionnelle médiévale attire tous les regards lors des fêtes médiévales et viking. Lot de 4 bols en argile émaillée - Taille L - Diamètre : 18 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols de service, bols à tapas, bols à soupe, bols à ragoût, bols à ragoût, bols à antipasti, vaisselle à salade, bol à yaourt, bol à Nachos, bols de buffet, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol en argile n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 650 ml MAMBOCAT TON-WARE - Vous trouverez dans notre gamme Cazuela de bols en argile, plats à gratin et plats de service - Avec couvercle - Cocotte en argile - Avec couvercle - Pour cocottes, chopes en argile, verres à liqueur29,99 €
