le poulet aux courgettes et aubergines est un plat savoureux qui marie à merveille les saveurs des légumes du soleil avec la tendreté du poulet. Cette recette facile à réaliser est idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Avec des ingrédients facilement disponibles, elle vous assure un voyage culinaire ensoleillé.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Dans une grande cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajouter les morceaux de poulet dans la cocotte et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Retirer le poulet de la cocotte et réserver. Dans la même cocotte, ajouter les courgettes et les aubergines coupées en rondelles.
Étape 4
Faire revenir les légumes pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 5
Remettre le poulet dans la cocotte avec les légumes. Saupoudrer d’ail en poudre, d’oignon en poudre et d’herbes de Provence.
Étape 6
Verser le bouillon de volaille sur le poulet et les légumes. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 7
Couvrir la cocotte et enfourner pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
Étape 8
Servir chaud, accompagné de riz ou de pain croustillant pour profiter de la sauce.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une cuillère à café de paprika fumé à la préparation.
Accord mets et vin
ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec de Provence, tel qu’un côtes de provence. Sa fraîcheur et ses arômes floraux compléteront à merveille les saveurs du poulet et des légumes.
le poulet aux courgettes et aubergines est un plat typique des régions méditerranéennes. Sa simplicité et ses ingrédients frais en font une recette prisée durant la saison estivale. Les herbes de Provence apportent une touche aromatique caractéristique de la cuisine du sud de la France.
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Comment servir
présentez ce plat dans une grande cocotte en fonte directement à table pour un effet rustique et convivial. Vous pouvez également utiliser des assiettes creuses en terre cuite pour un service à l’assiette qui rappelle les tables du sud de la France.
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