Plongée au cœur des traditions britanniques, le pudding de noël léger est une alternative succulente et gourmande à la version originale, souvent jugée trop riche pour certains palais. Usage ancestral en Grande-Bretagne, ce dessert traditionnellement servi à la fin du repas de noël enchante par la diversité de ses arômes. En revisitant cette recette, nous gardons l’essence des saveurs tout en l’allégeant. Découvrez comment ce délice aux notes épicées et sucrées peut trôner sur votre table de fêtes tout en préservant votre ligne.
30 minutes
3 heures
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en lipides.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
331 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 45.5 g —
Lip. 16.6 g
Par portion (4 parts)
790 kcal
Prot. 11.2 g —
Gluc. 108.7 g —
Lip. 39.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 331 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.6 g |
| dont acides gras saturés | 9.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.5 g |
| dont sucres | 30.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des mélanges secs
Dans un grand bol, mélangez la farine complète, le muscat, la cannelle, le cacao en poudre et la levure chimique. Bien remuer pour homogénéiser les poudres.
2. Intégration des ingrédients humides
Ajoutez au mélange précédent la boisson végétale, l’huile de coco fondue, la mélasse et le zeste d’orange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporation des fruits secs
Ajoutez les raisins secs et les amandes effilées à la préparation. Mélangez doucement pour répartir les fruits dans la pâte.
4. Cuisson du pudding
Versez la préparation dans un moule à pudding légèrement huilé. Couvrez avec un couvercle ou un papier aluminium. Placez le moule dans un cuit-vapeur et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 heures.
5. Repos avant dégustation
Après cuisson, laissez le pudding refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer un peu avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez remplacer la boisson végétale d’amande par du jus de fruits (pomme ou poire) qui apportera une douceur supplémentaire au dessert.
Vin de dessert
Pour accompagner ce pudding léger aux notes épicées, un vin doux naturel comme le Rivesaltes ambré se mariera parfaitement.
L’info en plus
Le pudding de noël, connu aussi sous le nom de plum pudding, trouve ses origines au Moyen Âge en Angleterre. C’était initialement un plat salé, souvent préparé avec des viandes et conservé dans des boyaux. Ce n’est que plus tard, à l’époque victorienne, que le pudding est devenu un dessert sucré incontournable des fêtes de Noël.
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Comment présenter
Servez votre pudding de noël léger sur un plat de présentation à gâteau. Accompagnez-le de fruits secs et de quelques zestes d’orange pour une décoration festive supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc23,99 € -
APS Plateau de service avec couvercle - Plateau à gâteau royal de qualité supérieure fabriqué en Allemagne - Durable, empilable et fabriqué en acier inoxydable - Ne passe pas au lave-vaisselleLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui, depuis des décennies, possède des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Plateau de service : le plateau avec couvercle fraîcheur est parfaitement adapté à tous les gâteaux cuits dans un moule à boîte, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Bien sûr, il peut également être utilisé ailleurs. Grâce au plateau en acier inoxydable de haute qualité, vous pouvez servir les aliments avec style et la housse garantit que tout reste frais. Facile à utiliser : le plateau en acier inoxydable a un large bord qui remplace les poignées de transport. Le couvercle en plastique transparent se retire facilement. Caractéristiques : le plateau de service avec couvercle a les dimensions (l x p x h) : 33 x 17 x 10 cm et pèse au total 520 g. Il a une excellente qualité, il est donc très élégant et est parfait pour des présentations efficaces. Remarque : le set de plateaux ne passe pas au lave-vaisselle et doit donc être facilement nettoyé avec un chiffon humide.15,53 €
