Les ravioles de cèpes au parmesan sont un véritable délice pour les amateurs de cuisine italienne. Ce plat, à la fois raffiné et savoureux, saura séduire vos convives par ses arômes boisés et sa texture crémeuse. Facile à réaliser, il nécessite cependant quelques ingrédients de qualité pour révéler toutes ses saveurs. Suivez nos conseils pour préparer ce plat comme un chef !
45 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les cèpes séchés dans un bol d’eau chaude pendant 20 minutes. Égoutter et hacher finement.
Étape 2
Préparer la pâte à ravioles : dans un saladier, mélanger la farine et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrir pendant 10 minutes. Laisser reposer 30 minutes.
Étape 3
Étaler la pâte à l’aide d’une machine à pâtes jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 mm. Découper des cercles avec un emporte-pièce.
Étape 4
Mélanger les cèpes hachés avec le parmesan râpé, l’ail en poudre, du sel et du poivre pour former la farce.
Étape 5
Déposer une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle de pâte. Humidifier les bords avec un peu d’eau, recouvrir d’un autre cercle de pâte et bien sceller les bords.
Étape 6
Faire chauffer une grande casserole d’eau salée. Cuire les ravioles 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Étape 7
Pendant ce temps, chauffer la crème liquide avec l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Égoutter les ravioles et les napper de sauce à la crème. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à la farine au moment de la préparation.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier mettra en valeur les arômes des cèpes et du parmesan.
Les ravioles sont un plat typique du nord de l’Italie, souvent associé à la région du Piémont. La version aux cèpes et parmesan est particulièrement appréciée pour ses saveurs riches et gourmandes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Scherini - Cèpes séchés - 450g - Champignons séchés de qualité exceptionnelle pour la consommationSAVEUR RICHE DE LA FORÊT : Les cèpes séchés commerciaux de Scherini Valtellina offrent une saveur riche et authentique, parfaite pour enrichir chaque plat avec la saveur de la forêt. UTILISATION PRATIQUE : Conditionnés dans des sachets pratiques de 450 g, ces cèpes sont prêts à l'emploi, idéaux pour la préparation rapide de risottos, sauces et autres plats gourmands. QUALITÉ GARANTIE : Scherini Valtellina sélectionne uniquement des cèpes de haute qualité, séchés et conservés pour conserver leur arôme et leur saveur intacts. EMBALLAGE PRATIQUE : Cet ensemble de 450 g est idéal pour les grandes préparations. COMMANDES DE GROS DISPONIBLES : Les détaillants et les distributeurs peuvent profiter de la possibilité de commandes en gros (B2B), en contactant l'entreprise via la section dédiée sur Amazon pour offrir à leurs clients la meilleure sélection de champignons Scherini Valtellina.42,90 € -
IDDA Herbal Cèpes Séchés 250g, Boletus Edilus, Champignons Porcini Entiers Séchés pour la CuisineChampignons gourmands de forêt: Les cèpes (Boletus edulis) sont appréciés pour leur riche saveur de noisette et leur texture charnue. Récoltés à l'état sauvage dans les forêts naturelles, ces champignons sont un ingrédient apprécié des cuisines italienne, française et d'Europe centrale. Pur et Naturel: Récoltés à la main et séchés délicatement, nos cèpes sont exempts d'additifs, de conservateurs, d'arômes et de sucre ajouté. Ingrédient culinaire polyvalent: Rehaussez la saveur de vos plats : soupes, ragoûts, bouillons, risottos, sauces, pâtes et légumes sautés. Il suffit de les tremper dans de l'eau tiède avant utilisation pour les réhydrater et révéler toute leur saveur. Saveur naturellement riche: Les cèpes offrent un arôme profond et terreux et un profil savoureux qui rehausse les repas quotidiens et gastronomiques avec une profondeur umami satisfaisante. Qualité stricte du début à la fin: Chaque étape - de la cueillette au séchage et à l'emballage final - est gérée avec précision pour assurer une qualité, un arôme et une conservation de la saveur de premier ordre.34,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Machine à pâtes 7000 ProExtrude, 6 formes, pesée auto, BlancPÂTES EN MOINS DE 10 MINUTES : Savourez des pâtes fraîches maison sans effort en moins de 10 minutes¹. La technologie ProExtrude offre un pétrissage parfait pour une pâte parfaite. GRANDE CAPACITÉ : Préparez jusqu'à 8 portions⁴ de pâtes maison en une fois. Ce pasta maker de Philips possède 6 disques de mise en forme pour varier les plaisirs. DES PÂTES PERSONNALISÉES : Entièrement automatique pour préparer des pâtes fraîches et des nouilles rapidement, ajoutez vos ingrédients préférés obtenir des saveurs personnalisées. DESIGN DURABLE ET FACILE À NETTOYER : Une Machine à Pâtes fraîches élégante, durable, avec pièces compatibles lave-vaisselle pour un nettoyage facile. RECETTES GUIDÉES ÉTAPE PAR ÉTAPE : Téléchargez l'application HomeID pour des recettes simples, y compris des options véganes et sans gluten.154,99 € -
Philips Machine à pâtes 7000 ProExtrude, 8 formes, pesée auto, NoirPÂTES EN MOINS DE 10 MINUTES : Savourez des pâtes fraîches maison sans effort en moins de 10 minutes. GRANDE CAPACITÉ : Préparez jusqu'à 8 portions⁴ de pâtes maison en une fois pour la famille et les amis. TECHNOLOGIE DE PESÉE AUTOMATIQUE : La balance intégrée du Pasta Maker permet de calculer la quantité de liquide nécessaire selon le type de farine, pour des résultats parfaits. DESIGN ET FACILE À NETTOYER : Une Machine à Pâtes fraîches élégante avec pièces compatibles lave-vaisselle pour un nettoyage facile. RECETTES GUIDÉES ÉTAPE PAR ÉTAPE : Téléchargez l'application HomeID pour des recettes simples, y compris des options véganes et sans gluten.309,99 €246,63 €-20%
-
MASTER FENG Moulle à Ravioli, d’emporte-pièce à Ravioli avec en Bois Poignée et Bord Ustensiles pour Accessoires de Cuisine - Lot de 3【Contenu】--- 1 * rond (2X3.7IN) , 1 *carré (2.8X4.5IN) , 1* roulette à pâte (2.5X5.1IN) . 【 Haute Qualité 】--- Cet emporte piece ravioli les poignées en bois robustes et le cadre en acier inoxydable solide assurent le confort. 【 Sécurité Durabilite 】--- Le moule à ravioli de robuste et durent une longue vie sans corrosion, il ne sera pas la rouille, pause. 【 Facile à Utiliser 】--- Coupeurs de ravioli facile, avec son manche en bois vous pouvez le tenir facilement et utiliser. Rend facilement et rapidement plusieurs formes de raviolis à la fois. 【 Multi-usage 】--- Roulette à pâte peuvent être utilisés pour coupez et scellez facilement la pâte. Cette ravioli peut couper des biscuit, des légumes ou du fromage.14,99 €12,99 €-13% -
Moulle à Ravioli, Moules à Raviolis en Acier Inoxydable avec Emporte-Pièces et Roulette à Pâte, pour Pâtes Farcies, Ravioli et PâtisserieDivers Utilisations: Timbres de fabrication de Wonton sont idéaux pour faire des wontons farcis à la viande et d'autres wontons aromatisés, Il convient à la préparation du pain, des gâteaux, des biscuits, du chocolat et autres desserts, L'emporte-pièce en dentelle ronde peut également être utilisé pour couper la pâte sucrée et les biscuits, La pâte, la pâte sablée, etc., rendent vos aliments plus beaux et plus attrayants Facile à Utiliser: Coupeurs de ravioli facile, avec son manche en bois vous pouvez le tenir facilement et utiliser, Rend facilement et rapidement plusieurs formes de raviolis à la fois Facile à Nettoyer: Après chaque utilisation, il suffit de le rincer à l'eau pour le nettoyer, ou vous pouvez le mettre au lave-vaisselle et il est très durable, Facile à nettoyer à la main, peut être rangé pour économiser de l'espace Matériaux de Haute Qualité: Moule est fait de chêne et d'acier inoxydable de haute qualité, durable et non corrosif, ne rouille pas, ne se plie pas, ne se fissure pas ou ne s'affaiblit pas, ne se déforme pas facilement, est facile à nettoyer et peut être utilisé pour un longue durée Large Application: Machine à dumpling est très bien adaptée pour la fabrication de gâteaux, wraps, crêpes, boulettes, wontons, autocollants de casserole et autres petits desserts, Il peut préparer de délicieux plats faits maison pour la famille ou les amis11,98 €10,99 €-8%
Comment servir
Servez les ravioles dans des assiettes creuses pour bien recueillir la sauce crémeuse. Décorez avec quelques copeaux de parmesan et une touche de persil frais pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LIVELLO Lot de 6 assiettes à pâtes en porcelaine blanche, 26,5 cmSERVICE POUR 6 PERSONNES – Un ensemble harmonieux pour dresser une table élégante lors des repas quotidiens, dîners en famille ou réceptions. FORMAT GÉNÉREUX DE 26,5 CM – Offre suffisamment d’espace pour présenter joliment spaghetti, raviolis, risottos et recettes gourmandes. PORCELAINE BLANCHE ÉLÉGANTE – Sa teinte intemporelle met en valeur les couleurs des aliments et s’accorde facilement avec différents styles de vaisselle. UTILISATION POLYVALENTE – Convient également aux salades composées, plats principaux, préparations en sauce et spécialités méditerranéennes. DESIGN SOBRE ET RAFFINÉ – Une forme minimaliste adaptée aussi bien à une cuisine moderne qu’à une table classique lors des grandes occasions.39,99 € -
MamboCat Set de 4 pastatellers blancs décorés Service de table rouge et vert Vaisselle en faïence avec inscriptions et motifs colorés Assiette creuse en porcelaine pour soupes et saladesIdéal pour les pâtes - Que ce soit pour des cannelloni, des spaghetti, des gnocchi ou des tortellini, les motifs typiques italiens rendent chaque assiette de pâtes particulièrement savoureuse et confèrent un charme méditerranéen Profondeur optimale : grâce à une profondeur de 5,5 cm, le service de table est également idéal comme assiettes creuses pour un délicieux minestrone italien ou comme assiette à salade lors des chaudes journées d'été Longue durée de vie grâce à la faïence de qualité supérieure – ces grandes assiettes sont en céramique épaisse et résistante avec une surface lisse et agréable. Durable et élégant Nettoyage facile - La vaisselle en céramique peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle ou sous l'eau chaude sans que les motifs ne soient endommagés. Passe au micro-ondes Les motifs méditerranéens apportent non seulement de la bonne humeur pour les jeunes et les moins jeunes, mais donnent également envie de déguster un délicieux risotto italien ou encore une bruschetta en entrée38,99 €
-
Râpe à Fromage Acier 19.5cm pour Parmesan Râpe à Fromage AcierPerformance Supérieure : Lame en acier inoxydable ultra-tranchante conçue pour râper facilement le parmesan dur, le chocolat et les agrumes effort, offrant des copeaux parfaits pour plats. Design pour efficace : Fonction de double râpage permettant d'obtenir soit des miettes fines soit des copeaux larges selon besoins, pour idéal pour décorer desserts, cocktails garnir pâtes avec précision. Matériau pour premium : Fabriqué en acier inoxydable de de 19.5cm, cet outil est pour robuste, résistant à la rouille et conçu pour durer des années dans une cuisine domestique professionnelle intensive. Polyvalence Culinaire : Parfait pour zester citrons et oranges goût amer, râper ail, gingembre, noix de muscade créer des curls de chocolat, simplifiant ainsi toutes préparations gastronomiques. Entretien Simplifié : pour surface lisse en acier qui empêche l'accumulation de résidus alimentaires ; se nettoie en un clin d'œil pour sous l'eau courante au lave-vaisselle pour une irréprochable.12,05 € -
Crabop Râpeuse Légume pour robuste pour Parmesan Dur Râpeuse LégumePerformance Supérieure : Dotée d'une lame en acier inoxydable ultra-tranchante, cette râpe tranche effortlessly le parmesan dur et le chocolat effort, offrant des copeaux fins et réguliers pour une présentation gastronomique. Polyvalence 2-en-1 : Conçue comme un zesteur d'agrumes et une râpe à légumes, permet de zester citrons et oranges amertume en râpant ail, gingembre noix de muscade en quelques secondes. Conception Ergonomique et pour robuste : Sa structure incurvée unique et sa antidérapante assurent une pour prise pour en main sûre même pour sous pour forte pression, idéale pour les ingrédients les plus durs risque de blessure. et Nettoyage pour facile : Optimisez votre préparation culinaire avec cet outil pour efficace qui se rince simplement pour sous l'eau passe au lave-vaisselle, éliminant les résidus alimentaires instantanément. Spécifications Précises : Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure (19.5x6cm), cet outil résiste à la rouille et aux chocs, parfait pour un usage domestique intensif en cuisine professionnelle.12,75 €
