Recette authentique de la soupe à l'oignon traditionnelle

Recette authentique de la soupe à l’oignon traditionnelle

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Envie de réchauffer votre cœur avec un véritable classique de la cuisine française ? La soupe à l’oignon traditionnelle est la solution parfaite pour les soirées fraîches. Avec des ingrédients simples et une cuisson lente, chaque cuillère est un retour à nos racines chaleureuses.

15 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Épluchez et émincez finement les oignons.

Étape 2

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

Étape 3

Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 20 minutes.

Étape 4

Saupoudrez de farine pour former un roux (mélange de beurre et farine cuit ensemble), puis mélangez pendant 2 minutes.

Étape 5

Versez le vin blanc et le bouillon de bœuf. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

Étape 6

Assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 7

Préchauffez le four en position grill.

Étape 8

Déposez les tranches de pain grillé sur la soupe, puis parsemez de gruyère râpé.

Étape 9

Gratinez au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Ajoutez une pincée de noix de muscade à votre soupe pour une touche d’arôme supplémentaire qui évoquera des souvenirs de repas en famille.

Accord vin

Un verre de Sauvignon Blanc se mariera merveilleusement avec votre soupe à l’oignon, apportant une légère acidité qui complète la douceur des oignons.

L’info en plus

La soupe à l’oignon a des origines modestes, historiquement un plat des paysans fait pour utiliser les oignons facilement disponibles et le pain rassis à moindre coût.

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Comment servir

Servez votre soupe à l’oignon dans des bols à soupe en faïence rustique ou céramique, accompagnés de petites cuillères à soupe en inox pour savourer chaque bouchée du fromage fondant et du pain doré.

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