Envie de réchauffer votre cœur avec un véritable classique de la cuisine française ? La soupe à l’oignon traditionnelle est la solution parfaite pour les soirées fraîches. Avec des ingrédients simples et une cuisson lente, chaque cuillère est un retour à nos racines chaleureuses.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et émincez finement les oignons.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 20 minutes.
Étape 4
Saupoudrez de farine pour former un roux (mélange de beurre et farine cuit ensemble), puis mélangez pendant 2 minutes.
Étape 5
Versez le vin blanc et le bouillon de bœuf. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
Étape 6
Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 7
Préchauffez le four en position grill.
Étape 8
Déposez les tranches de pain grillé sur la soupe, puis parsemez de gruyère râpé.
Étape 9
Gratinez au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de noix de muscade à votre soupe pour une touche d’arôme supplémentaire qui évoquera des souvenirs de repas en famille.
Accord vin
Un verre de Sauvignon Blanc se mariera merveilleusement avec votre soupe à l’oignon, apportant une légère acidité qui complète la douceur des oignons.
L’info en plus
La soupe à l’oignon a des origines modestes, historiquement un plat des paysans fait pour utiliser les oignons facilement disponibles et le pain rassis à moindre coût.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez votre soupe à l’oignon dans des bols à soupe en faïence rustique ou céramique, accompagnés de petites cuillères à soupe en inox pour savourer chaque bouchée du fromage fondant et du pain doré.
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