les petits sablés de noël alsaciens sont une tradition gourmande qui émerveille les papilles à chaque année de fêtes. Ces délicieux biscuits, aux saveurs subtiles et réconfortantes, sont idéals pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Découvrons ensemble comment réaliser ces friandises typiques de l’alsace, et donnons à vos fêtes de fin d’année un doux parfum de tradition.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces sablés de noël offrent un profil plutôt énergétique et riche.
Protéines : Ils fournissent un apport modéré en protéines.
Sel : Leur teneur en sel est assez significative.
À consommer plutôt occasionnellement à cause de leur richesse en graisses.
Par 100 g de recette
446 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 54.8 g —
Lip. 22.3 g
Par portion (4 parts)
686 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 84.2 g —
Lip. 34.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 446 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.8 g |
| dont sucres | 22.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, la levure chimique et la cannelle. Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez du bout des doigts pour sabler la pâte. Ajoutez l’œuf et le sucre vanillé, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
2. Étaler la pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes de biscuits.
3. Cuire les sablés
Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour des sablés encore plus gourmands, vous pouvez ajouter du zeste d’orange ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour intensifier les saveurs.
Un vin chaud
Pour accompagner vos petits sablés de noël alsaciens, rien ne vaut un bon vin chaud, épicé et parfumé. Il vous suffira de faire chauffer du vin rouge avec des bâtons de cannelle, de l’anis étoilé, des zestes d’orange et un peu de sucre.
L’info en plus
Les sablés de noël alsaciens, aussi connus sous le nom de Bredeles, sont une tradition alsacienne incontournable pendant la période des fêtes. Chaque famille a sa propre recette, transmise de génération en génération, combinant des ingrédients simples mais toujours pleins de saveurs.
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Comment présenter les sablés ?
Servez vos petits sablés de noël alsaciens dans une assiette plate élégante ou une belle boîte à biscuits décorative. Vous pouvez également les disposer sur un plateau en bois pour ajouter une touche rustique et chaleureuse. Accompagnez-les d’une petite cloche en verre pour une présentation chic et festive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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