Les ailerons de poulet à la mexicaine sont une explosion de saveurs et d’épices, parfaits pour un dîner convivial ou une soirée entre amis. Ce plat typique de la cuisine mexicaine allie le croustillant du poulet à des épices relevées pour émerveiller vos papilles.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, parfait pour les amateurs de cuisine épicée.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines, principalement issues du poulet.
Sel : La recette est modérément salée en raison de la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 226 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.9 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez le paprika, le cumin, le piment en poudre, l’origan, le sel, le poivre, l’huile d’olive, le miel et la sauce soja.
2. Mariner les ailerons
Plongez les ailerons dans la marinade en veillant à bien les enrober. Laissez reposer au frais durant 30 minutes.
3. Cuire les ailerons
Préchauffez votre grill à feu moyen. Faites cuire les ailerons pendant environ 35 minutes, en les retournant régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les ailerons toute une nuit au réfrigérateur.
Choix de la boisson
Un vin rouge léger comme un Beaujolais sera parfait pour accompagner ces ailerons épicés.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des ‘alitas de pollo’ très populaires au Mexique, souvent servies lors des fêtes et des barbecues.
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Comment présenter
Disposez les ailerons sur un plat large en terre cuite pour rappeler les couleurs chaudes du Mexique. Servez avec des serviettes colorées et des fourchettes en bambou pour une touche d’authenticité.
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