Les beignets maison font partie de ces plaisirs simples et gourmands qui traversent les générations. Frits à la perfection, dorés à souhait, ils s’invitent aussi bien au goûter qu’au dessert du dimanche. Faciles à réaliser, économiques et rapides, ils n’ont pourtant pas toujours la place qu’ils méritent dans nos cuisines. Voilà une recette qui va tout changer.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Les beignets sont un dessert très énergétique et riche en graisses en raison de la friture, avec une teneur élevée en sucres ajoutés.
Protéines : L'apport protéique est faible, limité à la farine et insuffisant pour constituer une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée mais notable, provenant principalement de la levure chimique utilisée comme agent levant.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la densité énergétique et de la richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives car une partie de l'huile de friture n'est pas absorbée par les beignets.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 163 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 72.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22 g |
| dont sucres | 7 g |
| Autres | |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à beignets
Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure chimique (poudre qui permet à la pâte de gonfler à la cuisson) et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs entre eux à l’aide d’une cuillère en bois. Creusez ensuite un puits au centre (un trou au milieu de la farine, comme un volcan) et ajoutez progressivement les ingrédients liquides que vous aurez préparés à côté : les œufs battus, le lait et le beurre fondu refroidi. Mélangez doucement depuis le centre vers les bords pour éviter les grumeaux (petits amas de farine non dissoute qui donnent une texture désagréable). La pâte doit être lisse, souple et légèrement collante. Ne paniquez pas si elle colle un peu, c’est tout à fait normal !
2. Laisser reposer la pâte
Couvrez votre saladier avec un torchon propre ou un film alimentaire et laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes à température ambiante. Ce repos est essentiel : il permet au gluten (protéine naturellement présente dans la farine qui donne de l’élasticité à la pâte) de se détendre, ce qui rendra vos beignets plus légers et plus moelleux. Profitez-en pour préparer votre zone de friture !
3. Chauffer l’huile de friture
Versez l’huile de friture dans une friteuse électrique ou dans une casserole haute et robuste. Faites chauffer l’huile à 170-180 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre de cuisson, plongez le manche d’une cuillère en bois dans l’huile : si de petites bulles se forment autour, l’huile est à la bonne température. Attention : ne laissez jamais l’huile chaude sans surveillance, c’est une règle de sécurité absolue en cuisine !
4. Former et frire les beignets
À l’aide de deux cuillères à soupe ou d’une poche à douille, déposez délicatement de petites portions de pâte dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la friteuse : faites-les cuire par petites fournées (cuire plusieurs aliments ensemble en même temps) de 4 à 5 beignets maximum. Laissez-les dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson avec une écumoire (grande cuillère plate percée de trous qui permet d’égoutter les aliments frits). Les beignets doivent être bien dorés, comme une belle noisette.
5. Égoutter et sucrer les beignets
Retirez les beignets de l’huile avec l’écumoire et déposez-les immédiatement sur une assiette recouverte de papier absorbant. Ce papier va absorber l’excès d’huile et rendre vos beignets moins gras. Pendant qu’ils sont encore chauds, saupoudrez-les généreusement de sucre glace à l’aide d’une petite passoire fine. Le sucre glace adhère beaucoup mieux sur les beignets chauds. Servez sans attendre !
Mon astuce de chef
Pour des beignets encore plus légers et aériens, remplacez la moitié du lait par de l’eau gazeuse (eau pétillante riche en bulles de gaz carbonique). Les bulles vont s’incorporer dans la pâte et créer une texture encore plus légère à la cuisson. C’est le petit secret des grands pâtissiers pour des beignets dignes des meilleures fêtes foraines !
Une boisson chaude ou froide pour accompagner vos beignets
Les beignets maison se marient à merveille avec un chocolat chaud onctueux pour les enfants, ou un café noir serré pour les adultes qui apprécient le contraste entre l’amertume du café et la douceur sucrée du beignet. En été, une limonade maison légèrement acidulée apportera une belle fraîcheur et équilibrera le côté gourmand et généreux de ces petites douceurs frites.
L’info en plus
Le beignet est l’une des plus anciennes préparations culinaires au monde. Des traces de friture sucrée ont été retrouvées dans des civilisations aussi diverses que l’Égypte antique ou la Rome antique. En France, les beignets sont traditionnellement associés au carnaval et à Mardi Gras, moment de fête avant le carême. Chaque région possède sa propre version : les bugnes à Lyon, les merveilles en Gascogne, les oreillettes en Provence. Partout dans le monde, on retrouve une version locale du beignet, preuve que ce plaisir simple et universel transcende les frontières et les cultures.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €89,99 €-31% -
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre39,99 €37,99 €-5%
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,44 €9,92 €-5% -
CIRYCASE Thermometre Cuisine, Thermometre Cuisson Lecture Instantané avec 102cm Pliable Sonde, Rétroéclairage LCD & Aimant, Thermomètre Digital pour Cuisson, Viande, BBQ, Steak, Huile, Lait, VinDouble Sonde pour une Utilisation Facile: Ce thermomètre cuisine est muni d'une double sonde en acier inoxydable 304: une sonde intégrée et une sonde externe avec un câble long. La sonde pliable de 12cm est idéale pour les grillades, la cuisson au four, le rôtissage, etc. La sonde externe, dotée d'un câble en acier inoxydable maillé de 102cm, permet de mesurer la température interne de la viande tout en maintenant la porte du four fermée en toute sécurité pendant la cuisson ou le fumage. Lecture Instantanée et Haute Précision: Permettant une lecture instantanée de la température en 2 à 3s avec une précision de ±1℃/2℉, le thermomètre cuisson vous offre la possibilité de passer facilement de ℃ à ℉. Couvrant une large plage de température de -50℃ à 300℃ (-58℉ à 572℉), il élimine le besoin d'attendre que la température se stabilise sur une poêle ou un gril chaud. Idéal pour le rôti de dinde, la pâtisserie, le steak, le barbecue, le lait, le brassage, la vinification maison, etc. Fonction d'Alarme de Température: En appuyant sur le bouton "ALARM SET" du thermometre barbecue pour définir la température cible, le thermomètre alimentaire à lecture instantanée émet un signal sonore et clignote à l'écran pour vous rappeler lorsque la température des aliments atteint la valeur définie. Cela vous aide à contrôler la température des aliments. Fonction Puissante: Lorsque vous ouvrez la sonde pliable ou insérez/retirez la sonde filaire, la sonde s'active ou se désactive automatiquement. L'écran LCD lumineux et rétroéclairé permet une lecture facile de la température de jour comme de nuit. Le thermometre digital est équipé d'une fonction de maintien de la lecture. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable, vous permettant de profiter de chaque étape du processus de cuisson! Facile à Utiliser: Le thermometre sonde alimentaire peut être facilement plié pour être rangé; il est équipé d'un aimant intégré et d'un trou pour le suspendre, ce qui vous permet de le fixer facilement à votre four ou réfrigérateur, ou de l'accrocher n'importe où. Il comprend également un tableau des températures de cuisson de la viande pour vous aider à préparer des plats savoureux sans effort.17,09 €16,24 €-5%
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 € -
Nifogo Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant7,99 €
Comment présenter vos beignets maison ?
Disposez les beignets chauds en pyramide sur un plateau de présentation de table recouvert d’un papier dentelle blanc pour un effet élégant et gourmand. Saupoudrez une dernière fois de sucre glace au moment du service pour un effet visuel spectaculaire. Vous pouvez également proposer à côté un petit bol de confiture, de pâte à tartiner ou de crème anglaise pour tremper les beignets. Pour une présentation festive et conviviale, utilisez un plat de présentation en ardoise ou un panier de table tapissé d’un torchon en lin.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 € -
Kezidhp 30PCS Mini Ardoises Noires Effaçables 10x7,5 cm avec 6 Stylos à Craie - Réutilisables pour Buffet, Mariage, Boulangerie, Étiquettes de Prix, Événements - Facile à Écrire/Nettoyer【Polyvalentes et pratiques】Parfaites comme étiquettes de prix, panneaux de buffet ou cartes de table pour mariages, restaurants, marchés aux puces ou événements professionnels. Idéales comme panneaux "Réservé", ardoises à menus, ou pour présenter desserts, plantes ou bouteilles de vin. 【Matériau durable & réutilisable】Fabriquées en PVC léger, imperméable, anti-pli et facile à nettoyer. Ces petites ardoises réutilisables permettent de faire des économies et de réduire les déchets. Nettoyage facile avec un chiffon humide ou de l’eau savonneuse. 【Écriture nette et propre】Surface lisse compatible avec feutres craie liquide ou craies classiques – sans bavures. Le socle en forme de L assure une bonne stabilité sur toute surface plane. Astuce : éviter l’exposition prolongée au soleil pour une meilleure durabilité. 【Pour toutes les occasions】Parfaites pour les mariages (marque-places), les commerces de bouche, les marchés, les bureaux ou les salons professionnels. Conviennent aussi comme numéros de table, panneaux d’accueil ou étiquettes pour expositions scientifiques. 【Kit complet prêt à l’emploi】Contient 30 mini-ardoises (76 x 100 mm) + 6 marqueurs de couleur. Idéal pour créer des étiquettes de prix, organiser vos étals ou ajouter une touche déco originale. Parfait pour professionnels et particuliers – prêt à l’emploi !13,99 €
-
2 Pièces Plateau Rond en Jacinthe D'eau, Plateau de Service en Osier avec Poignées, Panier de Service Décoratif en Tissé Naturel pour Table Basse, Cuisine, Salon, Salle de BainMatériel: Le plateau tissé est en hyacinthe d'eau naturel, tissé à la main, couleur naturelle, bon sens du tactile, très adapté à votre salle de bains, salon, chambre à coucher ou comptoir de cuisine. Taille: grand plateau: 34 x 34 x 5 cm, petit plateau: 30 x 30 x 4 cm, ensemble de 2 plateaux peut répondre à plus de besoins de stockage. Le plateau de panier est adapté au stockage de bougies, vases, petites plantes, parfums, articles de toilette, cosmétiques, bijoux, verres, montres, bouteilles, pièces de monnaie, petits artisanats, décorations, collations, gâteaux, pain, bonbons, fruits, café, thé, jus, serviettes à main, etc. Plateau multifonctionnel: le plateau en osier convient à être utilisé comme plateau de table basse, plateau de comptoir de salle de bain, plateau d'entrée, plateau de table de nuit, plateau de table de nuit, plateau de table à manger, il fera vos articles organisés, vous donnera un comptoir propre et soigné. Plateau décoratif: L'artisanat tissé à la main, la belle texture, l'apparence élégante et la couleur chaude créent des tons élégants et chauds pour votre maison, adaptés à tout style de décor. Les poignées des deux côtés rendent plus pratique le déplacement du plateau et maintiennent les articles en sécurité. Nettoyage facile: le plateau rond n'a besoin que de nettoyer avec un chiffon humide puis stocker dans un endroit sec, s'il vous plaît ne pas les exposer au soleil pendant longtemps.24,90 € -
Shocanm 2 Pièces Paniers de Rangement, Panier Osier Tressés avec Anse, Corbeilles Boîte de Rangement Table à Langer, Panier Rangement pour Salle de Bain, Cuisine, Salon (Naturel)【2 Tailles】 : Notre ensemble comprend 2 paniers tressés, dont les dimensions sont respectivement : 35 cm x 15,5 cm x 10 cm et 30 cm x 12,5 cm x 7,5 cm. Ces deux tailles différentes vous permettent de répondre à vos différents besoins, de ranger divers objets et d'utiliser les paniers dans de nombreux contextes. 【Élégant Travail de Panier en Osier】 : deux panier 2 rectangulaire sont fabriqués à partir de rotin, une matière première renouvelable, et métallique structure interne qui préserve leur texture naturelle tout en garantissant leur stabilité et leur résistance à la déformation. Solides et durables, ils sont résistants à la moisissure et à la rouille, et offrent une grande stabilité. Leur apparence simple et élégante, associée à leur texture tissée soignée, en fait un magnifique élément décoratif pour votre intérieur ! 【Poignées en bois pratiques pour le transport】 : chaque panier rangement pour salle de bain est équipé de 2 poignées rondes en bois solides. Leur conception ronde et épaisse est non seulement élégante, mais facilite également le déplacement et le transport des paniers de rangement. Elles sont confortables au toucher, faciles à porter et permettent de changer facilement l'emplacement de rangement en fonction des besoins, tout en protégeant les poignets et en améliorant l'expérience utilisateur. 【Utilisation Polyvalente】 : vous pensez qu'il s'agit simplement d'un panier de rangement ? Non, c'est un accessoire de décoration d'intérieur parfait, dont le design en forme d'éventail ajoute une touche esthétique à votre intérieur. Ce panier décoratif au design naturel convient à la salle de bain, la chambre à coucher, la chambre d'enfant, le salon, la cuisine et les étagères. Peut être utilisé pour ranger du papier toilette, des serviettes, des cosmétiques, des accessoires d'habillage, des jouets pour bébés, des couches et d'autres petits articles. Peut également servir de corbeille à fruits, de corbeille à pain ou de porte-clés. 【Le Cadeau Parfait】 : Notre panier de rangement en osier peut être utilisé comme panier cadeau. Remplissez-le de vos cadeaux pour les offrir à vos amis et à votre famille à Noël, à Pâques, pour un anniversaire, etc. Le panier cadeau vide peut également être offert comme cadeau de décoration d'intérieur à vos proches. Son aspect pratique permettra au destinataire de sentir votre attention aux détails de la vie quotidienne.27,99 €
-
García de Pou 250 Unités - Dentelles Rectangulaires 47 g/m2, 27 x 21 cm Blanc PapierFabriqué en papier litos Mesure 27 cm de long, 21 cm de largeur Sets de table jetables avec des designs attrayants en dentelle11,42 € -
García de Pou 250 Unités - Dentelles Rectangulaires 54 g/m2, 40 x 30 cm Blanc PapierUnités : 250 Taille : 40 x 30 cm Matériau : papier14,82 €
