Transformons votre cuisine en une pâtisserie familiale avec cette recette de bugnes moelleuses, typiques du carnaval, qui raviront petits et grands. Le Kitchenaid, ce robot patissier extraordinaire, nous accompagnera pour préparer ces douceurs aériennes sans effort.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du Kitchenaid, versez la farine, le sucre en poudre, le sel, et la levure chimique. Utilisez le crochet pétrisseur et mélangez à vitesse moyenne.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu et le lait en poudre. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
Étape 3
Versez l’eau de fleur d’oranger petit à petit, puis ajoutez les œufs battus. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Formez une boule, enveloppez-la de film plastique et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Étape 4
Préchauffez votre friteuse à 180°C et pendant ce temps, abaissez la pâte sur une surface farinée jusqu’à une épaisseur de 3 mm avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Coupez des losanges avec le coupe pâte et faites une entaille au centre de chacun. Plongez les bugnes dans l’huile chaude et faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 6
Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des bugnes encore plus légères, tamisez la farine avant de l’incorporer au mélange. Prenez le temps de bien laisser reposer la pâte, cela accentue son moelleux.Accompagnement idéal : un chocolat chaud maison
Une boisson chaude comme un chocolat chaud maison aux épices se mariera parfaitement avec la douceur des bugnes pour une pause goûter cocooning.
L’info en plus
Les bugnes, aussi appelées oreillettes dans certaines régions de France, sont des beignets très populaires lors de la période de carnaval. Elles symbolisent le plaisir de la fête et de la convivialité.
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Astuces de présentation
Présentez les bugnes dans une assiette à beignets en porcelaine blanche pour un joli contraste avec le sucre glace. Ajoutez une petite touche de couleur avec quelques zestes d’agrumes pour égayer la présentation.
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