La confiture d’ananas, gingembre et citron vert de Camille Maury est une invitation au voyage pour vos papilles. Avec cette recette, vous découvrirez comment transformer des ingrédients simples en un délice tropical. Idéale pour tartiner vos toasts du matin ou pour accompagner vos desserts préférés, cette confiture est douce, épicée et délicieusement acidulée. Son parfum exotique vous transportera sous les tropiques à chaque bouchée.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter l’ananas en conserve et le découper en petits morceaux. Si vous utilisez un ananas entier en conserve, assurez-vous qu’il soit bien mûr pour une saveur optimale.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, ajouter les morceaux d’ananas, le sucre roux et le gingembre moulu. Mélanger le tout pour bien enrober les fruits.
Étape 3
Presser le jus des citrons verts confits et l’ajouter à la préparation avec l’eau. Bien mélanger.
Étape 4
Porter à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n’accroche au fond de la cocotte.
Étape 5
Laisser cuire pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la confiture épaississe. Utiliser le thermomètre à sucre pour vérifier que la température atteint environ 105°C, ce qui assure une bonne consistance.
Étape 6
Mixer la préparation à l’aide du robot mixeur pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 7
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, refermer immédiatement et retourner les pots pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de profondeur à votre confiture, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou un zeste de lime fraîchement râpé en fin de cuisson.
Boisson d’accompagnement
Un thé glacé au citron vert serait une boisson rafraîchissante idéale pour accompagner cette confiture exotique.
L’info en plus
Cette confiture s’inspire des saveurs tropicales, combinant la douceur de l’ananas et l’acidité du citron vert avec une touche épicée de gingembre. Elle est parfaite pour un petit-déjeuner exotique ou pour accompagner des crêpes et des gâteaux.
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Comment présenter
Servir la confiture dans un joli pot en verre transparent pour montrer ses couleurs vives. Accompagner de petites cuillères à confiture en bois pour une touche naturelle. Disposer sur un plateau de présentation pour le petit-déjeuner.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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