Recette de cramaillotte : miel de pissenlit maison

Recette de cramaillotte : miel de pissenlit maison

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cuisine recettes - Promotion standard
Découvrez la cramaillotte, aussi appelée miel de pissenlit, qui vous permet de réaliser un délice sucré avec des ingrédients naturels. Simple à préparer, cette recette est une belle occasion d’apporter une touche originale à votre table tout en profitant des bienfaits des plantes.

30 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par rincer les fleurs de pissenlit rapidement pour enlever toute poussière.

Étape 2

Dans une grande casserole, faites bouillir l’eau, puis versez les fleurs de pissenlit et laissez-les infuser pendant 30 minutes.

Étape 3

Filtrez l’infusion pour retirer les fleurs, puis ajoutez le sucre, le zeste et le jus de citron.

Étape 4

Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Étape 5

Pour vérifier la consistance, placez une petite quantité sur une assiette froide. Elle doit se figer légèrement.

Étape 6

Versez votre cramaillotte encore chaude dans des pots en verre hermétiques et laissez refroidir à température ambiante.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

Pour intensifier le parfum de votre cramaillotte, ajoutez une pincée de vanille en poudre lors de la cuisson.

Accord boisson

Pour accompagner votre cramaillotte, rien de tel qu’un thé vert aux agrumes qui complétera harmonieusement les notes florales du miel de pissenlit.

L’info en plus

La cramaillotte est une spécialité printanière alsacienne qui s’inscrit dans une longue tradition d’utilisation des plantes sauvages en cuisine.

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Comment servir

Servez votre cramaillotte dans de petits ramequins en céramique. Accompagnez-la de pain frais pour apprécier pleinement sa texture délicate.

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