30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les pâtes linguines dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis ajouter le mélange de fruits de mer surgelés. Faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien décongelés.
Étape 3
Ajouter l’ail en poudre et le piment d’Espelette aux fruits de mer. Mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
Étape 4
Déglacer avec le vin blanc sec : verser le vin dans la poêle pour dissoudre les sucs de cuisson. Laisser réduire de moitié.
Étape 5
Incorporer la crème fraîche dans la poêle et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 6
Ajouter les pâtes cuites à la poêle, bien enrober de sauce. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 7
Parsemer de persil séché avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus des pâtes avant de servir. Cela apportera une note acidulée qui se marie parfaitement avec les fruits de mer.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat de fruits de mer, un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon blanc sera idéal. Ses notes fruitées et sa fraîcheur s’harmoniseront parfaitement avec les saveurs iodées du plat.
Les fruits de mer, qu’ils soient frais ou surgelés, sont une source incroyable de protéines et de minéraux. Utiliser des fruits de mer surgelés permet de profiter de ces délices marins toute l’année, sans avoir à se soucier des saisons.
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Comment servir
Servez ces pâtes aux fruits de mer dans une grande assiette creuse pour mettre en valeur les couleurs et la texture du plat. Utilisez des pinces à spaghetti pour disposer les pâtes élégamment au centre de l’assiette, puis répartissez les fruits de mer par-dessus.
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