Recettes gourmandes de la mer

Name: Recette de fruits de mer : profitez d'une balade gourmande au bord de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes pâtes linguines; 500 grammes mélange de fruits de mer surgelés; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café ail en poudre; 1 cuillère à café piment d'Espelette; 150 ml vin blanc sec; 200 ml crème fraîche; 2 cuillères à café persil séché; sel et poivre

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Les fruits de mer évoquent souvent les vacances au bord de mer, la fraîcheur d’une brise marine et le plaisir de déguster des mets délicats et raffinés. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui vous transportera directement sur la côte, avec des saveurs iodées et gourmandes. Simple à réaliser, elle est idéale pour impressionner vos convives lors d’un dîner estival.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

400 grammes de pâtes linguines

500 grammes de mélange de fruits de mer surgelés

3 cuillères à soupe de huile d’olive

1 cuillère à café de ail en poudre

1 cuillère à café de piment d’Espelette

150 ml de vin blanc sec

200 ml de crème fraîche

2 cuillères à café de persil séché

sel et poivre

Ustensiles

casserole

poêle antiadhésive

pince à spaghetti

couteau

Préparation

Étape 1

Cuire les pâtes linguines dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis ajouter le mélange de fruits de mer surgelés. Faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien décongelés.

Étape 3

Ajouter l’ail en poudre et le piment d’Espelette aux fruits de mer. Mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

Étape 4

Déglacer avec le vin blanc sec : verser le vin dans la poêle pour dissoudre les sucs de cuisson. Laisser réduire de moitié.

Étape 5

Incorporer la crème fraîche dans la poêle et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape 6

Ajouter les pâtes cuites à la poêle, bien enrober de sauce. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Étape 7

Parsemer de persil séché avant de servir chaud.

Mon astuce de chef

Pour une touche de couleur et de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus des pâtes avant de servir. Cela apportera une note acidulée qui se marie parfaitement avec les fruits de mer.

Accord mets et vins

Pour sublimer ce plat de fruits de mer, un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon blanc sera idéal. Ses notes fruitées et sa fraîcheur s’harmoniseront parfaitement avec les saveurs iodées du plat.

Les fruits de mer, qu’ils soient frais ou surgelés, sont une source incroyable de protéines et de minéraux. Utiliser des fruits de mer surgelés permet de profiter de ces délices marins toute l’année, sans avoir à se soucier des saisons.

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Comment servir

Servez ces pâtes aux fruits de mer dans une grande assiette creuse pour mettre en valeur les couleurs et la texture du plat. Utilisez des pinces à spaghetti pour disposer les pâtes élégamment au centre de l’assiette, puis répartissez les fruits de mer par-dessus.

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