Recette de brioche des rois : moelleuse et savoureuse

Name: Recette de la brioche des rois moelleuse et délicieuse
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 500 grammes farine T45; 80 grammes sucre; 10 grammes levure de boulanger déshydratée; 100 grammes beurre; 3 &oelig;ufs; 200 millilitres lait; 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger; 1 cuillère à café sel

4.7/5 - (6 votes)

Chaque année, alors que les fêtes de fin d’année s’achèvent, les gourmands se réjouissent de l’arrivée de l’Épiphanie et de sa célèbre brioche des rois. Moelleuse et parfumée, cette brioche invite petits et grands à tirer les rois autour de la table. Facile à réaliser, elle apportera douceur et convivialité à votre prochaine célébration.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Riche en graisses Source de protéines Contient des sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : La recette offre une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette

301 kcal

Prot. 7.6 g — Gluc. 44.3 g — Lip. 10.1 g

Par portion (4 parts)

806 kcal

Prot. 20.3 g — Gluc. 118.6 g — Lip. 27.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	301 kcal
Lipides
Matières grasses	10.1 g
dont acides gras saturés	5.8 g
Glucides
Glucides totaux	44.3 g
dont sucres	8.7 g
Autres
Protéines	7.6 g
Fibres	1.5 g
Sel	0.54 g

Ustensiles

robot patissier

Préparation

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1. Préparation de la pâte

Dans le bol d’un robot patissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez ensuite les œufs, le beurre ramolli, le lait et l’eau de fleur d’oranger. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez d’un linge et laissez lever environ 1h30 à température ambiante.

2. Façonnage de la brioche

Une fois la pâte levée, déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez-la en appuyant légèrement puis formez une couronne. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever à nouveau 40 minutes.

3. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez la brioche de lait à l’aide d’un pinceau pour obtenir une belle dorure. Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

4. Décoration

Laissez refroidir avant de décorer avec du sucre perlé ou des fruits confits selon votre goût.

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre brioche ne sèche trop rapidement, enveloppez-la dans un film alimentaire dès qu’elle a refroidi.

Boisson recommandée

Pour accompagner votre brioche des rois, un cidre doux se mariera à merveille avec ses arômes délicats.

L’info en plus

La brioche des rois est une tradition provençale qui précède la galette frangipane. Elle est souvent préférée dans le sud de la France pour son côté moelleux et léger.

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