Les macarons d’Halloween sont une manière délicieuse et créative de célébrer cette fête effrayante. Avec leurs coques colorées et leurs garnitures savoureuses, ils raviront aussi bien les petits que les grands. Préparer ces douceurs chez soi n’a jamais été aussi simple, même pour les novices en pâtisserie.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C. Tamisez la poudre d’amande et le sucre glace ensemble dans un grand bol.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, versez les blancs d’œufs en poudre et la crème de tartre. Montez-les en neige à vitesse moyenne.
Étape 3
Ajoutez progressivement le sucre en poudre, continuez de battre jusqu’à obtenir un mélange ferme et brillant.
Étape 4
Divisez la meringue en deux parties égales. Dans l’une, incorporez le colorant alimentaire orange, et dans l’autre, le colorant alimentaire noir. Mélangez délicatement.
Étape 5
Incorporez le mélange de poudre d’amande et de sucre glace à chaque meringue colorée, en effectuant le macaronnage *technique consistant à mélanger délicatement avec une spatule pour obtenir une pâte lisse et brillante.
Étape 6
Remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse avec chaque pâte colorée.
Étape 7
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dressez les coques de macarons en petits cercles.
Étape 8
Laissez croûter *laisser reposer les coques à l’air libre pour former une légère croûte pendant 30 minutes.
Étape 9
Enfournez pour 15 minutes, puis laissez refroidir complètement avant de garnir avec la ganache au chocolat.
Mon astuce de chef
Pour éviter les bulles d’air dans vos coques de macarons, tapez légèrement la plaque de cuisson sur le plan de travail après avoir dressé les coques.
Pour accompagner vos macarons d’Halloween
Servez un chocolat chaud épicé avec une touche de cannelle et de vanille pour réchauffer l’atmosphère.
La tradition des macarons remonte au Moyen Âge, mais leur forme actuelle a été popularisée en France, notamment grâce à la maison Ladurée.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.5,99 € -
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
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Comment présenter vos macarons d’Halloween ?
Disposez vos macarons sur un plat de présentation gâteau à plusieurs niveaux pour un effet spectaculaire. Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques décorations d’Halloween comme des petites citrouilles ou des araignées en plastique.
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