Les macarons d’Halloween sont une manière délicieuse et créative de célébrer cette fête effrayante. Avec leurs coques colorées et leurs garnitures savoureuses, ils raviront aussi bien les petits que les grands. Préparer ces douceurs chez soi n’a jamais été aussi simple, même pour les novices en pâtisserie.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C. Tamisez la poudre d’amande et le sucre glace ensemble dans un grand bol.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, versez les blancs d’œufs en poudre et la crème de tartre. Montez-les en neige à vitesse moyenne.
Étape 3
Ajoutez progressivement le sucre en poudre, continuez de battre jusqu’à obtenir un mélange ferme et brillant.
Étape 4
Divisez la meringue en deux parties égales. Dans l’une, incorporez le colorant alimentaire orange, et dans l’autre, le colorant alimentaire noir. Mélangez délicatement.
Étape 5
Incorporez le mélange de poudre d’amande et de sucre glace à chaque meringue colorée, en effectuant le macaronnage *technique consistant à mélanger délicatement avec une spatule pour obtenir une pâte lisse et brillante.
Étape 6
Remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse avec chaque pâte colorée.
Étape 7
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dressez les coques de macarons en petits cercles.
Étape 8
Laissez croûter *laisser reposer les coques à l’air libre pour former une légère croûte pendant 30 minutes.
Étape 9
Enfournez pour 15 minutes, puis laissez refroidir complètement avant de garnir avec la ganache au chocolat.
Mon astuce de chef
Pour éviter les bulles d’air dans vos coques de macarons, tapez légèrement la plaque de cuisson sur le plan de travail après avoir dressé les coques.
Pour accompagner vos macarons d’Halloween
Servez un chocolat chaud épicé avec une touche de cannelle et de vanille pour réchauffer l’atmosphère.
La tradition des macarons remonte au Moyen Âge, mais leur forme actuelle a été popularisée en France, notamment grâce à la maison Ladurée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos macarons d’Halloween ?
Disposez vos macarons sur un plat de présentation gâteau à plusieurs niveaux pour un effet spectaculaire. Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques décorations d’Halloween comme des petites citrouilles ou des araignées en plastique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Dr.Oetker 1973 Plateau de présentation pour gâteau en inox, plateau à gâteau rond, plaque pour gâteau, Acier inoxydable, 32 cmCet accessoire de pâtisserie est un plateau de présentation pour gâteaux, tartes, pizzas et autres, il est idéal pour laisser refroidir un gâteau, le transporter, le couper Le plateau à gâteaux est rond et entièrement en acier inoxydable, extra fin, pour présenter votre gâteau ou alors le construire couche par couche et le décorer à l'aide d'un glaçage ou d'une pâte à sucre Mesurant 32 cm de diamètre, ce plateau de présentation rond permet de couper le gâteau ou la tarte avant de servir une part à chaque convive Cette plaque de présentation décoration pour gâteaux est un ustensile de pâtisserie très utile si vous avez l'habitude de faire des gâteaux ou des tartes sucrées ou salées, elle se nettoie facilement au lave-vaisselle La marque Dr.Oetker propose de nombreux moules à gâteaux et ustensiles de pâtisserie de haute qualité pour vous aider à préparer de délicieuses pâtisseries19,99 €13,24 €-34%
