Les pâtes aux asperges vertes, pancetta et parmesan constituent un plat savoureux et raffiné, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Ce plat allie la délicatesse des asperges vertes à la richesse de la pancetta et du parmesan, offrant une palette de saveurs équilibrée et gourmande. Accessible à tous, cette recette saura séduire par sa simplicité et son élégance.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente fermes sous la dent. Égoutter et réserver.
Étape 2
Pendant ce temps, couper la pancetta en morceaux et les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 3
Ajouter les asperges vertes égouttées et coupées en tronçons à la poêle. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes.
Étape 4
Incorporer l’ail en poudre, la crème fraîche, et assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger bien le tout.
Étape 5
Réduire le feu et ajouter les pâtes cuites à la poêle. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce.
Étape 6
Servir immédiatement dans des assiettes creuses, parsemé de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou de roquette juste avant de servir. Cela apportera une note herbacée et vivifiante à votre plat.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, s’accordera parfaitement avec les saveurs de ce plat.
L’info en plus
Originaire d’Italie, ce plat met en valeur les produits typiques de la cuisine italienne : les pâtes, le parmesan et la pancetta. Il est souvent préparé au printemps, saison des asperges.
Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes creuses pour maintenir la chaleur et mieux apprécier les saveurs. Utilisez une pince de cuisine pour bien disposer les pâtes et les garnitures.
