Les pickles de courgettes au curry sont une manière savoureuse et originale de rehausser vos plats avec une touche épicée et parfumée. Faciles à préparer, ces pickles apporteront du croquant et des saveurs exotiques à vos repas quotidiens. Découvrez comment réaliser ces délices maison en quelques étapes simples.
30 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour assurer une épaisseur uniforme.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre, le curry en poudre, les graines de moutarde, les graines de coriandre et le sel.
Étape 3
Portez le mélange à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4
Ajoutez les rondelles de courgettes dans la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Retirez les courgettes du feu et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 6
Transférez les courgettes et le liquide de cuisson dans un bocal en verre hermétique.
Étape 7
Fermez le bocal et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster pour permettre aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au mélange pour rehausser la saveur épicée.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces pickles de courgettes au curry, un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling d’Alsace sera parfait.
Les pickles sont une tradition culinaire qui remonte à des siècles et étaient à l’origine utilisés pour conserver les légumes plus longtemps. Aujourd’hui, ils sont appréciés pour leurs saveurs acidulées et épicées qui rehaussent de nombreux plats.
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Comment présenter
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