Recette de raclette traditionnelle

Recette de raclette traditionnelle

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La raclette est bien plus qu’un simple plat, c’est une véritable institution conviviale qui nous transporte au cœur des montagnes françaises. Synonyme de partage et de moments chaleureux, la raclette traditionnelle séduit par la simplicité de sa préparation et le délice qu’elle procure. Préparons ensemble cet incontournable des soirées d’hiver.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Apport important en protéines.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
189 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 8 g — Lip. 12.8 g
Par portion (4 parts)
1209 kcal
Prot. 75.4 g — Gluc. 50.8 g — Lip. 81.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 189 kcal
Lipides
Matières grasses 12.8 g
dont acides gras saturés 7.2 g
Glucides
Glucides totaux 8 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 11.8 g
Fibres 1 g
Sel 0.88 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Lavez soigneusement les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole d’eau salée. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Installation de l’appareil à raclette

Placez l’appareil à raclette au centre de la table, à portée de tous les convives.

3. Préparation du fromage et de la charcuterie

Coupez le fromage à raclette en tranches épaisses et disposez les tranches sur une assiette. Préparez la charcuterie en tranches et disposez-les sur un plateau.

4. Accompagnement avec cornichons et oignons grelots

Disposez les cornichons et les oignons grelots dans de petits bols pour que chacun puisse se servir selon ses envies.

5. Service à table

Chaque convive peut faire fondre son fromage sous l’appareil à raclette et le verser sur ses pommes de terre accompagnées de charcuterie

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour une raclette plus originale, ajoutez du paprika ou du cumin directement sur votre fromage fondant. Ces épices se marient parfaitement avec le fromage à raclette.

Accords mets et vins

Optez pour un vin blanc sec de Savoie tel un Apremont. Leurs arômes fruités relèvent subtilement le goût du fromage.

L’info en plus

La raclette, originaire des Alpes suisses, est associée aux régions savoyardes pour son fromage délicat qui fond à la perfection.

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Comment présenter

Servez votre raclette dans des assiettes à fromage avec des compartiments, cela facilite la séparation des aliments et sublime l’expérience gustative.

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