Découvrez comment préparer une savoureuse salade de coques, un véritable délice qui plaira à coup sûr aux amateurs de fruits de mer. Un plat léger et raffiné qui offre des saveurs iodées inégalables.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les coques dans plusieurs eaux pour éliminer le sable.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et laissez-le revenir quelques instants sans colorer.
Étape 3
Revenir signifie faire cuire un aliment rapidement à feu vif jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée.
Étape 4
Ajoutez les coques, le vin blanc et le persil haché. Salez légèrement, poivrez et couvrez la casserole. Laissez cuire à feu vif pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que toutes les coques soient ouvertes.
Étape 5
Servez immédiatement en arrosant chaque portion de jus de cuisson.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de persil frais sous la main, vous pouvez utiliser du persil séché mais l’arôme ne sera pas aussi prononcé.
Un bon Muscadet
Il est parfait pour accompagner les fruits de mer grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.
L’info en plus
Les coques sont des mollusques qui vivent enfouis dans le sable des plages. Elles sont très appréciées pour leur chair tendre et savoureuse. Riches en protéines, elles sont également une excellente source de fer et d’iode.
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Astuces pour présenter votre salade de coques
Pour présenter joliment votre salade de coques, servez-la directement dans la casserole sur un dessous-de-plat rustique. Chacun peut alors se servir à sa guise. N’oubliez pas d’accompagner votre plat avec une corbeille de pain croustillant pour déguster le délicieux jus des coques.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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