15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, versez le jus de pomme concentré et le sucre de canne. Remuez doucement pour dissoudre le sucre.
Étape 2
Ajoutez la cannelle moulue et la gousse de vanille, que vous aurez préalablement fendue en deux pour libérer ses arômes.
Étape 3
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes. Remuez de temps en temps.
Étape 4
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température du sirop atteint environ 105°C, ce qui garantira une bonne consistance.
Étape 5
Une fois le sirop épaissi, retirez la gousse de vanille et filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine pour enlever les éventuels résidus.
Étape 6
Laissez refroidir avant de transvaser le sirop dans une bouteille hermétique.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez une pincée de muscade en poudre lors de la cuisson. Cela rehaussera les saveurs épicées de votre sirop.
Boisson d’accompagnement
Un bon thé à la cannelle se mariera parfaitement avec votre sirop de pomme, apportant chaleur et réconfort à votre dégustation.
Le sirop de pomme est une tradition culinaire dans de nombreuses régions où les pommes abondent. Sa réalisation remonte à des siècles, où il était utilisé comme moyen de conservation et de transport des saveurs de la pomme.
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Comment présenter
Présentez votre sirop de pomme dans une jolie carafe en verre pour un effet visuel élégant à table. Accompagnez-le de petites cuillères en bois pour le servir sur vos desserts.
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