La soup bowl à la courge butternut est une recette réconfortante idéale pour l’hiver. Ce plat chaleureux, à la fois doux et riche en saveurs, séduit autant par sa couleur solaire que par son goût délicat. Facile à préparer, il ravira aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que ceux à la recherche de nouvelles saveurs. Suivez les étapes simples de cette recette et laissez-vous transporter par le goût unique de la courge butternut.
25 minutes
55 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique riche en saveurs.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Le plat est assez salé, attention à l'ajout de sel.
Convient pour un repas réconfortant en hiver.
Par 100 g de recette
58 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 7.2 g —
Lip. 3.1 g
Par portion (4 parts)
333 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 41 g —
Lip. 17.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 58 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.1 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.2 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la courge
Éplucher la courge butternut avec un éplucheur. Ensuite, couper la courge en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
2. Cuire la courge
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons déshydratés et l’ail en poudre et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les morceaux de courge et faire revenir pendant 5 minutes.
3. Ajouter les épices
Ajouter la cannelle, la noix de muscade, le sel et le poivre dans la cocotte. Verser le bouillon de légumes par-dessus et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes à couvert.
4. Mixer la soupe
Après 30 minutes, vérifier que la courge est tendre. Utiliser un mixeur plongeant pour réduire en purée la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Incorporer la crème
Ajouter la crème de noix de coco à la soupe. Mélanger bien, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires pour que les saveurs se marient.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus onctueuse, ajoutez 100 millilitres de lait de coco en plus de la crème. Servez avec quelques croûtons pour ajouter du croquant.
Suggestion de vin
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Chardonnay pour sublimer les saveurs de la courge butternut.
L’info en plus
Originaire des Amériques, la courge butternut est très appréciée pour sa saveur douce et sa texture onctueuse, qui en fait une alliée précieuse dans de nombreuses préparations culinaires.
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Comment présenter
Servez la soupe dans des bols creux, en ajoutant une douce touche de crème fraiche par-dessus, et garnissez de quelques graines de courge toastées pour une finition parfaite.
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