Le cerfeuil, avec son goût délicat et légèrement anisé, apporte une touche raffinée à cette soupe savoureuse et réconfortante. En plein cœur de l’hiver, elle saura vous réchauffer tout en douceur. Préparez-vous à découvrir une recette simple, mais pleine de saveurs qu’il est possible de réaliser avec des ingrédients disponibles en ligne.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette modérément calorique avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : Apporte une quantité de protéines relativement faible.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer avec modération en raison de la teneur en sel.
Par 100 g de recette
69 kcal
Prot. 1.5 g —
Gluc. 11.8 g —
Lip. 1.7 g
Par portion (4 parts)
211 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 36 g —
Lip. 5.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 69 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.8 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Dans une cocotte, faites chauffer le litre d’eau et ajoutez les cubes de bouillon de légumes. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient dissous.
2. Ajout des ingrédients
Ajoutez les flocons de pomme de terre et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
3. Utilisation du cerfeuil
Incorporez le cerfeuil séché, la crème liquide en poudre, puis salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire encore 10 minutes.
4. Mixage final
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus crémeuse, ajoutez quelques morceaux de beurre avant de la mixer. Cela accentuera la saveur et apportera une richesse supplémentaire à votre préparation.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette soupe au cerfeuil, choisissez un vin blanc sec comme un muscadet ou un sancerre. Leur fraîcheur et leur vivacité rehausseront délicatement les nuances anisées du cerfeuil.
L’info en plus
Le cerfeuil est une herbe aromatique souvent utilisée dans la cuisine française pour sa subtilité. Elle est semblable au persil, mais avec un goût plus raffiné. Cette recette s’inscrit dans la tradition de la campagne où la soupe était un plat réconfortant par excellence.
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Comment présenter
Présentez cette soupe dans des bols à soupe en céramique pour maintenir la chaleur. Accompagnez-la d’une petite cuillère à soupe et d’un brin de cerfeuil frais pour décorer chaque bol.
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