La soupe butternut est un véritable délice automnal qui allie douceur et saveurs réconfortantes. Simple à réaliser, elle apporte du réconfort lors des journées fraîches. Découvrez comment réaliser cette soupe irrésistible en utilisant des ingrédients accessibles et des astuces de chef pour sublimer ce plat délicieux.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement énergétique en raison de sa richesse en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 112 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.8 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Réalisation du mélange de base
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon déshydraté, le curry en poudre et le gingembre moulu. Laissez mijoter pendant 2 minutes en remuant bien pour que les épices libèrent toutes leurs saveurs.
2. Préparation de la soupe
Ajoutez la courge butternut en conserve et le bouillon de légumes. Mélangez bien pour que la courge soit imprégnée des épices. Couvrez d’eau à hauteur et portez à ébullition. Réduisez ensuite à feu doux et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
3. Mixage de la soupe
Une fois la courge bien tendre, transférez la soupe dans le bol du blender. Ajoutez la crème de coco et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
4. Service de la soupe
Réchauffez la soupe à feu doux sans la faire bouillir. Servez chaud, en déposant éventuellement une cuillère de crème de coco en guise de décoration.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une pincée de noix de muscade en poudre avant de servir. Cette touche subtile mais efficace rehaussera la douceur de la soupe.
Accord vin
Pour un accord parfait, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, dont les notes fruitées et minérales s’harmoniseront avec la douceur de cette soupe.
L’info en plus
La soupe butternut remonte à des traditions culinaires variées, des Amérindiens aux cuisines européennes. Chaque version offre sa propre interprétation, mais toutes partagent cette quête de douceur et de réconfort.
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Comment servir
Servez cette soupe dans des bols à soupe en céramique rustique pour un effet visuel authentique et chaleureux. Accompagnez-la de cuillères à soupe longues pour une prise en main facile et élégante.
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