Découvrir la recette de la tatin tartiflette, c’est comme partir pour une balade gourmande dans les montagnes alpines, sans bouger de sa cuisine. La douceur des pommes de terre rencontre le caractère du reblochon, le tout sublimé dans une tarte renversée. C’est un plat convivial, idéal pour réchauffer les journées froides avec un bon film en famille.
25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, réhydratez les pommes de terre déshydratées selon les instructions du paquet. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.
Étape 2
Faites chauffer une poêle et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les oignons déshydratés et laissez-les suer doucement.
Étape 3
Découpez le reblochon en tranches épaisses à l’aide d’une mandoline. Disposez-le dans le fond d’un moule à tarte en intercalant avec les lardons et les oignons.
Étape 4
Répartissez les pommes de terre réhydratées par-dessus, puis recouvrez le tout avec la pâte feuilletée précuite.
Étape 5
Enfournez à 180°C pendant 50 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 6
Sortez la tarte du four, laissez-la reposer quelques minutes, puis retournez-la délicatement sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pincée de muscade en poudre dans les pommes de terre réhydratées. Cela apportera une touche subtile à votre plat.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre tatin tartiflette, un vin blanc de Savoie comme l’apremont fera merveille. La fraîcheur et l’acidité du vin équilibreront la richesse du fromage.
L’info en plus
La tartiflette a été inventée pour promouvoir la vente du fromage reblochon dans les années 1980. Ce plat est une invention savoyarde moderne, pas un vieux plat traditionnel comme on pourrait le croire.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre tatin tartiflette sur un plat de présentation en bois pour rappeler les chalets alpins. Ajoutez une cuillère de crème fraîche sur le dessus pour ceux qui aiment encore plus de gourmandise. Présentez-le avec des assiettes rustiques en céramique pour accentuer le côté montagnard de votre repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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