Le lait de poule, ou eggnog, est une boisson onctueuse et parfumée qui évoque toute la magie des fêtes de Noël. Originaire des États-Unis, cette recette traditionnelle est un incontournable des festivités de fin d’année. Elle peut être réalisée avec ou sans alcool, afin de convenir à tous les convives, des plus jeunes aux plus âgés. Dans cet article, nous vous proposons une version facile à préparer chez vous avec des ingrédients que vous pourrez facilement commander en ligne.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson est énergique et riche.
Protéines : Elle offre un apport en protéines modéré.
Sel : La teneur en sel est notable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et en sucres.
Par 100 g de recette
174 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 16.6 g —
Lip. 6.2 g
Par portion (4 parts)
382 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 36.3 g —
Lip. 13.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 174 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.6 g |
| dont sucres | 15.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange de base
Dans un grand bol, mélangez le lait en poudre, le sucre et le jaune d’œuf en poudre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Incorporation des arômes
Ajoutez l’extrait de vanille, la cannelle et la noix de muscade moulue. Remuez bien pour que les arômes se diffusent uniformément.
3. Chauffage du mélange
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Retirez du feu et ajoutez progressivement le mélange sec tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
4. Cuisson à feu doux
Remettez la casserole sur feu doux et utilisez un thermomètre de cuisine pour chauffer le mélange jusqu’à 70°C. Il est important de ne pas dépasser cette température pour conserver la texture onctueuse.
5. Ajout de l’alcool (facultatif)
Si vous souhaitez une version alcoolisée, incorporez le rhum ou le bourbon au mélange chaud. Remuez bien.
6. Mélange final
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse. Cela permettra également d’aérer la boisson.
7. Refroidissement
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un eggnog encore plus crémeux, laissez reposer la boisson une nuit entière au réfrigérateur. Les saveurs seront ainsi plus développées et la texture plus veloutée.
Accord boisson
Servez votre eggnog avec un peu de crème fouettée sur le dessus et saupoudrez de cannelle ou de muscade pour une touche festive supplémentaire.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, le lait de poule est souvent associé aux fêtes de Noël et du Nouvel An. Cette boisson trouve ses racines au Moyen Âge en Europe, où une boisson similaire, le posset, était populaire. Le lait de poule est devenu une tradition aux États-Unis grâce aux colons britanniques. Aujourd’hui, il est apprécié pour son goût riche et réconfortant.
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Comment servir le lait de poule ?
Servez le lait de poule dans de grands verres à pied pour une présentation élégante. Ajoutez une paille colorée pour une touche ludique et festive. Pour un effet encore plus chic, optez pour des verres en cristal ou en verre transparent décoré de motifs festifs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cristal d'Arques Paris Verre à Vin Ultime 38 cl Lot de 6Ultime est une collection au design affirmé, moderne et épuré. Composée de 5 verres à pied adaptés aux différents types de vins, cette collection de verres à vin hauts de gamme est tout naturellement destinées à la dégustation œnologique. Complétée du flûtes à champagne anguleuse et généreuse, cette collection de verres en cristallin est étudiée pour libérer les arômes des vins jeunes qu’ils soient boisés, fruités ou tanniques. DES VERRES ASSORTIS POUR LES COCKTAILS : Parce que les spiritueux, les soft drinks et les cocktails se dégustent aussi, l’offre se décline avec deux gobelets forme haute ou basse. La collection Ultime ainsi déclinée sera idéale pour tous vos repas en famille ou entre amis, mais également lors de réceptions et événements importants. FABRICATION FRANCE : Une collection imaginée, développée et conçue à Arques, dans le Pas de Calais, où depuis plus de 200 ans, un savoir-faire unique se transmet et où l'innovation fait parti de l'ADN du groupe. LOT DE 6 VERRES DE 38 CL : ce verre à vin de la collection Ultime est pensé pour la dégustation des vins rouges, blancs et rosés. La forme du calice a été étudiée pour concentrer les arômes vers le haut du verre et permettre une oxygénation progressive du vin. ENTRETIEN FACILE : compatible lave-vaisselle, y compris en machine professionnelle. La matière conserve sa transparence et sa brillance lavage après lavage, sans voile blanc ni ternissement prématuré.48,80 €35,50 €-27%
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GVSS 50 Pièces Paille Cocktail Réutilisable 19,7cm pour Anniversaire【Contenu de l'emballage】Vous recevrez 50 pailles de fruits 3D assorties, offrant une quantité suffisante pour diverses occasions. Ces pailles présentent 6 motifs différents, y compris ananas, poire, pomme et orange. Cette diversité de motifs apporte une touche de variété et de gaieté à vos boissons 【Dimensions universelles】La touillette cocktail a une longueur de 19,7cm et un diamètre d'environ 6mm. Cette taille est parfaitement adaptée à de nombreuses tasses et verres de différentes tailles, y compris les canettes de boissons, les verres à vin et les tasses de fête 【Matériaux de haute qualité】Les pailles cocktail de fruit sont fabriquées à partir de matériaux en papier de haute qualité, que vous les utilisiez pour des boissons froides ou chaudes, vous pouvez être sûr que votre santé n'est pas menacée 【Design unique】Les paille pour cocktail à l'ananas ont un design unique avec des formes de fruits en 3D. Le motif d'ananas, ainsi que les autres fruits représentés, est très mignon et beau. Elles ajoutent une touche de charme tropical à vos boissons, créant une ambiance festive et amusante 【Large gamme d'applications】Les paille cocktail hawai pour la fête sont extrêmement polyvalentes. Elles sont parfaites pour les enterrements de vie de jeune fille, les fêtes hawaïennes, les fêtes luau, les mariages en plein air, les pique nics, les restaurants, les cafés, les écoles, les bars et les cocktails12,98 €11,99 €-8% -
Gruppo Maruccia - Assiettes de Noël - Verre décoré avec motifs festifs - Set de 6 pièces - 3 motifs assortis - Service de table 20,5 cmStyle de fête : lot d'assiettes de Noël en verre décoré avec des motifs dorés et des motifs joyeux, idéales pour créer une atmosphère chaleureuse et accueillante Polyvalent et décoratif : parfait pour servir des entrées, des gâteaux ou des desserts, mais aussi comme dessous de plat ou centre de table de Noël Cadeau gourmet : idéal pour emballer des gâteaux faits maison, des biscuits ou des chocolats à offrir pendant les fêtes Verre de qualité : matériau résistant et brillant, facile à nettoyer et sûr pour le contact direct avec les aliments Détails techniques : lot de 6 assiettes rondes en verre, assorties en 3 motifs de Noël, diamètre 20,5 cm54,00 €
