le gaspacho vert de carinne teyssandier est une déclinaison originale et rafraîchissante du célèbre potage andalou. parfait pour les chaudes journées d’été, il marie les saveurs de légumes verts à une base savoureuse et rafraîchissante. suivez cette recette simple pour égayer vos repas avec une touche de fraîcheur.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et épluchez les concombres. Coupez-les en gros morceaux.
Étape 2
Épluchez l’avocat et retirez le noyau. Coupez la chair en morceaux.
Étape 3
Lavez le poivron vert, ôtez le pédoncule et les graines, puis coupez-le en morceaux.
Étape 4
Pelez la gousse d’ail.
Étape 5
Dans un grand bol, mélangez les morceaux de concombre, d’avocat, de poivron et l’ail.
Étape 6
Ajoutez le bouillon de légumes, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
Étape 7
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 8
Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine pour obtenir une texture lisse.
Étape 9
Ajoutez le yaourt nature et mélangez bien.
Étape 10
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 11
Réfrigérez le gaspacho pendant au moins une heure avant de servir pour une fraîcheur optimale.
Étape 12
Servez dans des bols ou des verrines, décoré d’herbes fraîches.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus relevé, ajoutez quelques gouttes de tabasco ou de sauce piquante à votre gaspacho.
Accord mets-vins
Accompagnez votre gaspacho vert d’un vin blanc frais et fruité, tel qu’un sauvignon blanc ou un muscadet.
Originaire d’andalousie, le gaspacho est traditionnellement un plat d’été consommé froid. le gaspacho vert est une variante moderne qui utilise des légumes verts pour une saveur douce et une couleur éclatante.
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Comment présenter
Servez votre gaspacho vert dans de petits bols en verre pour apprécier sa couleur vive. garnissez de quelques feuilles de coriandre ou de persil pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
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