15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande marmite en inox, porter deux litres d’eau à ébullition.
Étape 2
Ajouter le sachet de potage de poule lyophilisé et bien mélanger jusqu’à complète dissolution.
Étape 3
Incorporer les vermicelles et laisser cuire à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Ajouter ensuite le beurre clarifié et la crème fraîche en conserve. Remuer délicatement.
Étape 5
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 6
Mixer délicatement le potage à l’aide d’un blender chauffant pour obtenir une texture veloutée.
Mon astuce de chef
Pour un potage encore plus gourmand, vous pouvez rajouter un peu de fromage râpé avant de servir, il fondra agréablement dans le potage chaud.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec, comme un Mâcon-Villages, se marie merveilleusement bien avec ce potage, apportant une touche de fraîcheur et de fruité qui équilibre la richesse du potage.
L’info en plus
Le potage lyonnais a des origines rustiques et a longtemps été un plat de base pour les familles de la région lyonnaise, particulièrement apprécié en hiver pour ses qualités réconfortantes et nutritives.
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Comment servir
Servez ce potage dans de jolis bols en faïence pour une élégance rustique. Utilisez des cuillères à soupe en inox pour éviter de dénaturer les saveurs du potage.
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