Les brochettes de légumes grillés sont un classique de la cuisine d’été qui réveille les papilles par leurs saveurs fumées et colorées. Faciles à préparer, elles s’adaptent à toutes les occasions, que ce soit pour un barbecue en famille ou un repas végétarien convivial. Avec cette recette, vous découvrirez comment marier simplement les légumes pour en tirer le meilleur goût.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et découpez les légumes : coupez les poivrons en carrés, les courgettes en rondelles épaisses, les champignons en deux et l’oignon en quartiers.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez-y les légumes et mélangez bien pour qu’ils soient tous imprégnés de marinade.
Étape 3
Enfilez les morceaux de légumes sur les brochettes en alternant les couleurs et les types pour une jolie présentation.
Étape 4
Préchauffez le grill du four ou préparez votre barbecue.
Étape 5
Placez les brochettes sur la grille et faites-les cuire pendant environ 15 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien grillées de chaque côté.
Étape 6
Servez immédiatement pour profiter de toute leur saveur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des légumes, laissez-les mariner pendant une heure au réfrigérateur avant de les enfiler sur les brochettes.
Accords mets et vins
Un vin rosé frais, comme un Côtes de Provence, accompagnera parfaitement ces brochettes de légumes grillés.
Les brochettes de légumes grillés trouvent leur origine dans la tradition des barbecues estivaux, appréciés pour leur légèreté et leur variété. Ce plat est également une excellente option pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Disposez les brochettes sur un plat de service long et rectangulaire pour une présentation élégante. Accompagnez-les d’une sauce au yaourt frais à côté, servie dans un petit bol individuel.
