Recette maison : confiture de quetsches

Name: Recette facile de confiture de quetsches mûres
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg quetsches mûres; 800 grammes sucre en poudre; 1 cuillère à soupe jus de citron

5/5 - (7 votes)

La confiture de quetsches est un délice automnal qui ravira vos papilles. Simple à préparer, elle se conserve très bien, permettant de savourer la douceur des prunes tout au long de l’année. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche sucrée et authentique à leurs petits-déjeuners ou goûters. Laissez-vous guider par ces étapes faciles et découvrez le plaisir de faire votre propre confiture maison.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

1 kg de quetsches mûres

800 grammes de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron

Ustensiles

thermomètre à sucre

grande marmite

spatule en bois

Préparation

Étape 1

Laver les quetsches sous l’eau froide, puis les couper en deux pour retirer les noyaux.

Étape 2

Dans une grande marmite, mélanger les quetsches et le sucre. Laisser reposer pendant environ 30 minutes pour que les fruits libèrent leur jus.

Étape 3

Ajouter le jus de citron dans la marmite et chauffer le mélange à feu moyen. Remuer régulièrement avec une spatule en bois.

Étape 4

Porter à ébullition et maintenir cette ébullition pendant environ 40 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que la confiture n’attache au fond.

Étape 5

Utiliser un thermomètre à sucre pour vérifier la température. La confiture est prête lorsqu’elle atteint 105°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, une astuce consiste à déposer une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle se fige, c’est prêt.

Étape 6

Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, les fermer hermétiquement et les retourner pour créer un vide d’air.

Mon astuce de chef

Pour donner une touche unique à votre confiture, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson. Retirez-la avant de mettre la confiture en pots.

Boisson recommandée

Un thé noir légèrement infusé accompagne merveilleusement bien cette confiture, en équilibrant la douceur des quetsches avec ses notes robustes.

La confiture de quetsches est une spécialité de l’Est de la France, particulièrement appréciée en Alsace. Elle se déguste traditionnellement sur une tranche de pain frais ou de brioche.

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Comment servir ?

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