La confiture de quetsches est un délice automnal qui ravira vos papilles. Simple à préparer, elle se conserve très bien, permettant de savourer la douceur des prunes tout au long de l’année. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche sucrée et authentique à leurs petits-déjeuners ou goûters. Laissez-vous guider par ces étapes faciles et découvrez le plaisir de faire votre propre confiture maison.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les quetsches sous l’eau froide, puis les couper en deux pour retirer les noyaux.
Étape 2
Dans une grande marmite, mélanger les quetsches et le sucre. Laisser reposer pendant environ 30 minutes pour que les fruits libèrent leur jus.
Étape 3
Ajouter le jus de citron dans la marmite et chauffer le mélange à feu moyen. Remuer régulièrement avec une spatule en bois.
Étape 4
Porter à ébullition et maintenir cette ébullition pendant environ 40 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que la confiture n’attache au fond.
Étape 5
Utiliser un thermomètre à sucre pour vérifier la température. La confiture est prête lorsqu’elle atteint 105°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, une astuce consiste à déposer une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle se fige, c’est prêt.
Étape 6
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, les fermer hermétiquement et les retourner pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche unique à votre confiture, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson. Retirez-la avant de mettre la confiture en pots.
Boisson recommandée
Un thé noir légèrement infusé accompagne merveilleusement bien cette confiture, en équilibrant la douceur des quetsches avec ses notes robustes.
La confiture de quetsches est une spécialité de l’Est de la France, particulièrement appréciée en Alsace. Elle se déguste traditionnellement sur une tranche de pain frais ou de brioche.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Westmark Thermomètre à Sucre, 1 Pièce – Aide aux Confitures et aux Fruits – Cadre en Acier Inoxydable avec Pince Ajustable, Tube en Verre Robuste – Inox Coloris ArgentMESURE PRÉCISE – Idéal pour la fabrication de confiseries, de confitures, de gelées et de pâtes à tartiner avec une plage de mesure de 40 °C à 200 °C. Également idéal comme thermomètre de cuisine pour les liquides. MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ – Le thermomètre de cuisine est fabriqué en acier inoxydable avec un tube en verre robuste sans mercure et offre des mesures fiables pour tous vos projets de mise en conserve. MAINTIEN SÛR – La pince ajustable assure que le thermomètre reste solidement fixé à la casserole, idéal pour la confiture et autres conserves à tartiner. CONSEILS D'ENTRETIEN – Pour prolonger la durée de vie, il est recommandé de le laver à la main. Veuillez éviter de plonger le thermomètre de préparation de conserves chaud, dans de l'eau froide, car le tube en verre pourrait se briser. CONTENU DE LA LIVRAISON – 1x thermomètre à conserves Westmark, adapté pour la confiture, les gelées et plus. Matériel : Acier inoxydable, PA, divers, garantie de 5 ans14,99 € -
Thermomètre confiseur inox +80° à +200°C.Resistant +80/+20029,90 €
Comment servir ?
Pour une présentation élégante, servez la confiture dans une coupelle en porcelaine blanche accompagnée de petites cuillères en argent. Vous pouvez aussi proposer des tartines de pain grillé sur un plateau de présentation en bois pour une touche rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Paris Prix Secret de Gourmet - Lot de 6 Coupelles en Porcelaine Nora 15cm BlancMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 15 x H. 6 cm Matière : Porcelaine Coloris : Blanc27,99 € -
Urban Lifestyle Lot de 6 coupelles à sauce, Porcelaine, blanc, 6,3 x 6,3 x 2,7cm Nami👉 Dimensions : 6 x 6 x 2,5 cm de hauteur, volume de 30 ml, veuillez prêter attention à cette taille, ce sont de petits bols. 👉 Utilisation : pour les sauces, la sauce soja, le ketchup, la moutarde, pour les finger food, sushi, bols à sauce soja, bols à dips & bols pour confiture, set de bols à dips blancs, sauces apéritives, assiettes pour desserts, sauce soja. 👉 Résistants au lave-vaisselle, adaptés au micro-ondes et au congélateur, ces petits bols à dips, mini bols, bols pour antipasti. 👉 Testé en laboratoire : matériau y compris l'émail conforme aux directives pour l'utilisation avec des aliments selon la norme 84/500/EEC. 👉 Satisfaction de nos clients : notre objectif est votre satisfaction, nous offrons un remboursement sous 30 jours sans poser de questions si vous n'êtes pas satisfait de votre commande.16,90 €
-
Q&A Lot de 12 Cuillères à Expresso en Acier Inoxydable, Cuillères à Café 10,4 cm (Argent)Ces cuillères à café sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, avec une surface polie miroir. Utilisation pour le thé, le café, le dessert, l’apéritif ; parfait pour un bébé ou un enfant. Ces petites cuillères à café passent au lave-vaisselle et ne s'érodent pas. Ces petites cuillères en acier inoxydable ont un poids important, sont polies miroir et sans bords tranchants. Ces petites cuillères sont emballées dans une belle boîte en PVC, 12 pièces par boîte.11,98 € -
Lot de 6 mini cuillères à café à expresso en acier inoxydable - 10,4cm Petites cuillères à café, Cuillères à démouler (Argenté)ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE: Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, couverts brillants, sains et durables comme ustensile utilisé au quotidien. Totalement résistant à la rouille et à la corrosion et passe au lave-vaisselle. DESIGN ARGENT BRILLANT ET BORD ROND : Avec un design classique mais chic, pour les petites tasses de café comme l'espresso et le cappuccino. La surface lisse et polie a un reflet miroir brillant de couleur argentée, apporte de la sophistication à votre table, la cuillère a également une poignée de forme ergonomique pour une prise en main facile et confortable. Large utilisation : ces petites cuillères sont parfaites comme cuillères à café, cuillères à expresso, cuillères à dessert et cuillères à thé glacé. Ils sont très faciles à nettoyer et à enlever les taches d'huile, également au lave-vaisselle. Ils sont également idéaux pour mélanger des boissons comme le lait chocobombs, le matcha latte, le thé, le thé au lait, le thé glacé à la limonade et les coupes glacées. FORFAIT COMPRENANT : Ensemble de 6 cuillères à café exquises, chaque cuillère mesure 10.4cm de long, dans une belle petite boîte, parfaite pour un usage quotidien, peut également être utilisée comme cuillère pour bébé. Avec une sensation ergonomique, ces cuillères luxueuses et élégantes à finition miroir de qualité supérieure vous satisferont certainement, elles sont également un bon choix comme cadeau pour une pendaison de crémaillère, Noël et un anniversaire.8,99 €
-
Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,89 € -
Kicinn Plateau Apéritif en Bambou – Planche à Tapas et à Fromage – avec Couteaux, Fourchettes, Coupelles et Plateau Supplémentaire[Plateau apéritif multifonction en bambou] Idéal pour servir fromages, charcuteries, fruits secs et amuse-gueules lors de vos apéros ou soirées conviviales. [Inclus : 4 couteaux à fromage, 4 fourchettes, 2 coupelles et un plateau de service supplémentaire] Tout le nécessaire pour une présentation complète et élégante de vos encas. [Fabriqué en bambou naturel, solide et durable] Résiste à l’humidité et aux taches, tout en apportant une touche chaleureuse à votre table. [Grand espace de présentation avec rangements intégrés] Compartiments dédiés pour les accessoires, et une surface généreuse pour tout exposer avec style. [Cadeau parfait pour les amateurs de cuisine et d'apéritifs] Idéal pour Noël, anniversaires, mariamme cadeau de pendaison de crémaillère.38,95 €31,95 €-18%
