La confiture de quetsches est un délice automnal qui ravira vos papilles. Simple à préparer, elle se conserve très bien, permettant de savourer la douceur des prunes tout au long de l’année. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche sucrée et authentique à leurs petits-déjeuners ou goûters. Laissez-vous guider par ces étapes faciles et découvrez le plaisir de faire votre propre confiture maison.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les quetsches sous l’eau froide, puis les couper en deux pour retirer les noyaux.
Étape 2
Dans une grande marmite, mélanger les quetsches et le sucre. Laisser reposer pendant environ 30 minutes pour que les fruits libèrent leur jus.
Étape 3
Ajouter le jus de citron dans la marmite et chauffer le mélange à feu moyen. Remuer régulièrement avec une spatule en bois.
Étape 4
Porter à ébullition et maintenir cette ébullition pendant environ 40 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que la confiture n’attache au fond.
Étape 5
Utiliser un thermomètre à sucre pour vérifier la température. La confiture est prête lorsqu’elle atteint 105°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, une astuce consiste à déposer une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle se fige, c’est prêt.
Étape 6
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, les fermer hermétiquement et les retourner pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche unique à votre confiture, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson. Retirez-la avant de mettre la confiture en pots.
Boisson recommandée
Un thé noir légèrement infusé accompagne merveilleusement bien cette confiture, en équilibrant la douceur des quetsches avec ses notes robustes.
La confiture de quetsches est une spécialité de l’Est de la France, particulièrement appréciée en Alsace. Elle se déguste traditionnellement sur une tranche de pain frais ou de brioche.
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Comment servir ?
Pour une présentation élégante, servez la confiture dans une coupelle en porcelaine blanche accompagnée de petites cuillères en argent. Vous pouvez aussi proposer des tartines de pain grillé sur un plateau de présentation en bois pour une touche rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.17,84 €
