Recette facile de galette des rois traditionnelle

Recette facile de galette des rois traditionnelle

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La galette des rois est un incontournable des célébrations de l’Épiphanie en France. Traditionnellement dégustée début janvier, elle est le prétexte idéal pour rassembler petits et grands autour d’une table festive. Cette recette classique, faciles à réaliser avec des ingrédients que l’on peut trouver en ligne, vous permettra d’épater vos convives à coup sûr. Prêts à mettre la main à la pâte ?

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Un dessert traditionnel riche et énergétique.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Présente une teneur en sel notable.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
420 kcal
Prot. 8 g — Gluc. 35.9 g — Lip. 28.3 g
Par portion (4 parts)
900 kcal
Prot. 17.1 g — Gluc. 76.8 g — Lip. 60.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 420 kcal
Lipides
Matières grasses 28.3 g
dont acides gras saturés 12.7 g
Glucides
Glucides totaux 35.9 g
dont sucres 11.8 g
Autres
Protéines 8 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.64 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème d’amandes

Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, le beurre mou, un œuf et l’extrait d’amande amère jusqu’à obtenir une crème homogène.

2. Montage de la galette

Déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Étalez la crème d’amandes en laissant deux centimètres de bordure. Disposez la fève dessus. Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau.

3. Assemblage et décoration

Recouvrez du deuxième rouleau de pâte en appuyant sur les bords pour sceller. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez le dessus de la galette et réalisez quelques dessins avec un couteau.

4. Cuisson de la galette

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus croustillante, placez votre galette au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de la cuire.

Accord boisson

Une coupe de champagne brut ou un cidre doux se mariera à merveille avec la douceur de cette galette des rois.

L’info en plus

La galette des rois trouve ses origines dans les célébrations païennes des Saturnales en Rome antique. Sa popularité s’est répandue dans toute l’Europe au fil des siècles, devenant un dessert emblématique de l’Épiphanie.

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Comment servir

Servez la galette tiède pour que la crème soit moelleuse. Présentez-la sur un plat de présentation gâteau pour un effet encore plus élégant.

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  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts
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