La tarte à la rhubarbe est un dessert classique qui évoque les saveurs de l’enfance et les doux souvenirs de la cuisine de grand-mère. Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples pour un résultat savoureux et réconfortant. Que vous soyez un pâtissier en herbe ou un chef aguerri, cette tarte apportera une touche d’acidité et de douceur à votre table.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Égouttez la rhubarbe en conserve pour retirer l’excédent de liquide.
Étape 4
Dans un bol, mélangez les oeufs, le sucre, la crème entière et la poudre d’amandes à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Disposez la rhubarbe sur le fond de tarte, puis versez la préparation à base d’oeufs par-dessus.
Étape 6
Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus croquante, saupoudrez votre tarte de quelques amandes effilées avant de l’enfourner.
Accord avec un thé
Un thé noir légèrement parfumé, comme un Earl Grey, accompagnera à merveille la légère acidité de la rhubarbe.
L’info en plus
La rhubarbe, originaire d’Asie, est souvent utilisée dans les desserts pour son goût acidulé unique. Elle est riche en fibres et en vitamines, ce qui en fait un allié de choix pour les desserts légers.
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Comment présenter
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